Huvud Komplikationer

Köttbullar, hur man gör köttbullar från malet kött, fisk köttbullar

Köttbullssoppa visar sig läckra, doftande och hjärtlig. Tillagningstiden är minimal. Smakvariationer av soppa med köttbullar är olika - beroende på köttets sammansättning och ingredienserna i soppan.

Hur man gör köttbullar korrekt -
allmänna rekommendationer

För att svara på frågan om hur man gör köttbullar definierar vi deras typer:

Typer av köttbullar:

  • köttbullar;
  • fisk köttbullar;
  • köttbullar från fjäderfä.

Allmän information:

  • Finhackad lök och kryddor läggs till hakan, gröna är tillåtna enligt receptet.
  • Att lägga ägg i hakan är möjligt, men buljongen förlorar sin genomskinlighet.
  • I hakan är det möjligt att tillsätta bröd i vatten eller mjölk (bröd). Samtidigt blir konsistensen av förkroppsligare mer elastisk.
  • Men införandet av spannmål eller grönsaker är oacceptabelt. Köttfärs med korn eller grönsaker är inte köttbullar, det här är köttbullar.

Typ av köttbullbearbetning:

  • Matlagning i kokande vatten, buljong eller i soppa.

Om du såg någonstans ett recept på "stekt köttbullar", då svarar jag dig - det här är inte köttbullar! Dessa är små köttbullar, kotletter eller zrazy, etc... Köttbullar kokas bara! - i vatten, buljong, soppa.

Hur man gör köttbullar från malet nötkött Recept.

Hacka köttbullar laga mat själv. Fyllning, som säljs i affären, kan innehålla olika tillsatser, malet kött, som kan köpas på marknaden, utan tvekan beredda av skrotor.

Köttbullar är gjorda av nötkött, fläsk, lamm eller från en blandning av olika kötttyper. Till exempel: fläsk och nötkött, nötkött och lamm i förhållande 1: 1 eller i andra förhållanden, efter smak.

Däremot ställer kostbehov för pankreatit restriktioner på köttvalet. Det är förbjudet att fläsk och lamm, fet kött. Läs mer om hur du kan äta med pankreatit.

Du kan använda magert nötkött, kalvkött, kanin. Bindvävnad och senor avlägsnas nödvändigtvis från köttet.

Receptet som beskrivs nedan kan användas i klinisk nutrition för pankreatit - dietnummer 5p.

ingredienser:

  • Nötkött (köttfärs) - 500 g
  • Lök - 42,3 g (1/2 bitar av medelstorlek)
  • Ägg - 1/3 st (du kan ta 1pc, du kan inte lägga ägg)
  • Salt - 10,6 g (1 tsk)

Beredningsmetod:

  1. Kött, väl tvättat, befriat från senor och fett, hoppar 2-3 gånger genom köttkvarn.
  2. Hackla lök, blanchera (dvs "skåll" med kokande vatten).
  3. Anslut köttmassan, blancherade lök, ägg. För elasticitet av malet kött kan du lägga till vatten. Noggrant knådas.
  4. Från den erhållna fyllningen bildar vi bollar av en valnöt.
  5. Koka köttbullar i kokande vatten, i buljong eller tillsätt soppa.
  6. Bon appetit!

Så här gör du malet köttbullar och köttbullar, läs här >>

Nötkött köttbullar Kalorier 100g rätter - 221 Kcal

Näringsinnehåll per 100 gram av fatet - köttbullar:

  • Protein - 26,27 g
  • Fett - 12,63 g
  • Kolhydrater - 0,89 g
  • B1-0 mg
  • B2 - 0,0147 mg
  • C - 0 mg
  • Ca - 30,0403 mg
  • Fe - 1,6355 mg

Hur man gör köttbullar från fiskrecept

Fiskrätter är mycket användbara. Fiskrätter innehåller viktiga ämnen och element som fosfor, kalcium, järn, zink, omättade fetter och proteiner, vitaminerna B och D.

- Fiskrätter måste ingå i kosten av barnmat, i kosten för människor som leder en hälsosam livsstil.

- Rätter från fisk av fettrika arter är en del av proteindieter, dieter för viktminskning.

- Fiskrätter är en del av många terapeutiska dieter, inklusive de med pankreatit. Det föreslagna receptet motsvarar dietnummer 5. Låt mig påminna dig om att dietnummer 5 är mindre strängt än dietnummer 5p. Övergången från diet nr 5p till diet nr 5 utförs med tillstånd av en läkare under en period med stabil eftergift.

ingredienser:

  • Pollock - 900 g
  • Lök - 150 g (2 bitar av medelstorlek)
  • Ägg - 1 st
  • Salt - 5 g (0,5 tsk)

Beredningsmetod:

  1. Tillagning av fiskfiléer. För detta tvättar vi fisken väl, tar bort huvudet och frigör det från benen. Huden kan inte avlägsnas. Klipp i bitar;
  2. Använd en köttkvarn, hugga filéen;
  3. Låt högen och blanchan finhackas (dvs "skåll" med kokande vatten).
  4. Anslut fiskmassan, blancherad lök, ägg. För elasticitet av malet kött kan du lägga till vatten. Noggrant knådas.
  5. Från de erhållna fyllnadsformbollarna väger 15-20 g
  6. Köttbullar från malet fisk koka i kokande vatten, i buljong eller tillsätt soppan.
  7. Bon appetit!

Fisk köttbullar Kalorier 100g rätter - 67,79 Kcal

Näringsinnehåll per 100 gram av fatet - köttbullar:

  • Protein - 12,78 g
  • Fett - 1,05 g
  • Kolhydrater - 2,41 g
  • B1 - 0,0124 mg
  • B2 - 0,2699 mg
  • C - 2,6995 mg
  • Ca - 0 mg
  • Fe - 0 mg

Sammanfattningsvis: köttbullar från malet kött är en stark maträtt, lagar mat snabbt, det visar sig gott. Om du inkluderar köttbullar i din kost så kan du spara mycket tid: en dag - laga kakor, skulpta köttbullar från dem och frysa dem, förpackade dem i portionsförpackningar. På dagen när det finns en önskan att laga dem, ta en av påsarna och

  • Koka soppan med köttbullar. Dietresupprester kommer snart att publiceras.

eller koka köttbullar och servera till bordet som en separat maträtt:

  • under sås, till exempel är kostsås bechamel väl lämpad;
  • med potatismos
  • med grönsaker.

Tips 1: Hur man lagar köttbullar

    • 750 g fläsk eller nötkött;
    • 100 g fett;
    • 80 gram brödsmulor;
    • 1 gäng persilja;
    • 2 ägg;
    • salt och peppar efter smak
    • mjöl för breading;
    • 2 lökar;
    • 1 morot;
    • 25 g smör
    • 200-250 ml buljong;
    • 25 g tomatpasta
    • 1 äpple;
    • 1 vitlöksklyfta;
    • 1 msk. äppeljuice;
    • vatten.

Tips 2: Hur man lagar köttbullar



  1. Först måste du mala kött eller fisk i köttkvarn. På begäran kan du köpa färdigt malet kött.
  2. Mjuka bröd eller muffin i buljongen.
  3. Ta löken och gnid den på ett fint rivjärn - köttbullarna från detta blir juftigare och mer ömt. Eventuellt kan du lägga till ett par matskedar av subacid stallost. För att göra köttbullarna luftiga, slå fyllningen med händerna.

Som du vet, när skulpterande köttpinnar händer. Det finns två sätt att lösa detta problem. För det första kan du, när du har förberett nästa boll, våtta dina händer i kallt vatten, och för det andra kan du använda två teskedar för modellering. För att göra detta måste du smörja en sked vegetabilisk olja, skopa rätt mängd malet kött och det andra - för att ge form. Om du behöver laga ett stort antal köttbullar - använd istang.

Hackade köttbullar - 8 av de bästa köttrecepten för soppa eller hett

De hackade köttbullarna, vars recept kan väljas utifrån urvalet nedan, kommer att ändra smakegenskaperna hos den första kursen eller bli en av de bästa tillsatserna för potatisrätter till spannmål, pasta, om du ordnar dem med sås.

Hur man gör köttbullar från malet kött?

Köttbullar är tillverkade av hakföremål, speciellt om du känner till de grundläggande hemligheterna och subtiliteterna för att skapa läckra köttbullar:

  1. Forcemeat kan användas av samma typ av kött eller, helst, från en kombination av flera sorter.
  2. Köttbasen kompletteras ofta för ömhet med blött bröd och för piquancy med lök, vitlök och kryddor.
  3. För att köttbullarna ska behålla sin form vältas den beredda hakan försiktigt, lyfter och kastar den tillbaka i skålen.

Hur man gör köttbullar från malet kött till soppa?

De bästa alternativen för att laga doftande rik soppa kommer att vara köttbullar från hemlagat malet kött, som kan tillverkas av fläsk och nötkött i lika stora proportioner eller med en komponent. Från det angivna antalet produkter kommer en del köttbullar att vara tillräckliga för att fylla hett, kokt från två liter buljong.

  • malet kött - 400 g;
  • lök - 1 st.
  • smör - 30 g;
  • salt, svartpeppar.
  1. Förbered fyllningen, vrid köttet genom köttkvarn.
  2. På samma sätt mala avskalad lök.
  3. Tillsätt mjukt smör till massan, salt det, peppar det, ät det och slå av det.
  4. En tesked få delar av malet kött, rulla dem i form av bollar, som läggs till soppen och laga mat i 7-10 minuter.

Hackade köttbullar med Kycklingrecept

Den läckra och aptitretande maträtten för den andra blir köttbullarna från malet kyckling med sås. Du kan använda något annat kött, men kycklingen underlättar den kulinariska kompositionen och gör det mindre kalori. Maten kompletterar perfekt maträtten med potatis, ris, bovete och passar perfekt till kokt pasta.

  • malet kyckling - 400 g;
  • ägg - 1 st.
  • lök - 2 st.
  • morötter och paprika - 1 st.
  • Georgian Adjika och tomatpasta - 1,5 tsk vardera;
  • gräddfil - 3 msk. skedar;
  • vatten - 1,5 koppar;
  • olja - 50 ml;
  • mjöl - 1,5 tsk
  • peppar, salt.
  1. Fyllning blandas med ägg, lök och kryddor, bildade från arbetsstyckets resulterande massa.
  2. Passa på lökarna med morötter, tillsätt hackad paprika, resterande ingredienser från listan, krydda såsen och låt den koka.
  3. Sätt köttbullarna från malet kyckling i en stekpanna och gryta i 20 minuter.

Ground Beef köttbullar - Recept

Köttbullarna av malet kött, receptet som du kommer att lära dig nedan, är gjorda av nötkött. Skålens ovanliga smak och originalitet kommer att ges av tillsatta pinjenötter och hård ost. Idealiskt är det bättre att använda pecorino romano, men i avsaknad av en kan du ta någon annan produkt med en kryddig smak och en solid struktur. Efter att ha spenderat en timme kan du mata de läckra fyra av dem.

  • nötkött - 800 g;
  • brödsmulor - 3 glasögon;
  • mjölk - 1 kopp;
  • pinjenötter - ¼ kopp;
  • tomatsås - 4 koppar;
  • ägg - 1-2 stycken;
  • vitlöksklyfta - 3 st.
  • riven ost, hackad persilja och mjöl - ½ kopp vardera;
  • salt, peppar, olja för stekning.
  1. Blöt smulorna i mjölk och blanda med malet kött, nötter, persilja, ost, vitlök och ägg.
  2. Krydda massan, ta fram runda produkter, rulla dem i mjöl och stek i olja.
  3. Köttbullar av nötkött är fyllda med varm sås och stuvades i 30 minuter under locket.

Hakade köttbullar med ris - recept

Därefter på hur man gör köttbullar från malet kött med ris. Faktum är att de är samma köttbullar, men mindre i storlek. Som en sås användes för att släcka produkter kan du bara använda gräddfil, grädde, tomat eller en blandning av flera typer. Från det angivna antalet produkter får du 4 fulla portioner.

  • malet kött - 800 g;
  • ris - 1 kopp;
  • Apple - 1 st.
  • morötter - 1 st.
  • vitlök - 1-2 kryddnejlika
  • lök - 3-4 st.
  • ägg - 1 st.
  • mjöl - 1 msk. sked;
  • buljong - 1 liter;
  • kräm - 200 ml;
  • tomatpasta - 100 g;
  • salt, peppar, smör.
  1. Fyllning blandas med lök, riven äpple, ägg och kokt ris.
  2. Massan är kryddat, runda ämnen bildas från det, lägg dem i en kastrull.
  3. Passa över de återstående grönsakerna, tillsätt mjöl, pasta, grädde, häll i buljong, koka kryddor och låt koka.
  4. Köttfärssås med ris och gryta i 25-30 minuter.

Turkiet köttfärs köttbullar

Turkiet hakade köttbullar, receptet som beskrivs nedan, erhålls inte bara läckra, men på bekostnad av köttets egenskaper, som fortfarande är friska och näringsrika. De kan sättas i soppa eller stuvas i en sås på en vald basis, eventuellt förfryst i olja. Bara 50 minuter - och en god måltid för 4 personer på bordet.

  • malet kalkon - 800 g;
  • ägg - 1 st.
  • lök - 2 st.
  • hackade grönsaker - 1,5 msk. skedar;
  • sås - 1 l;
  • salt, peppar, smör.
  1. Blanda fyllning med lök, ägg, örter, kryddat.
  2. Gör ut runda ämnen, häll dem med sås.
  3. Hacka köttfärs kalkon i 25-30 minuter.

Fläskkorkade köttbullar

Förbereda köttbullar från malet kött, vars recept anges i följande rekommendationer, du kan göra en torrgarnering mer saftig och smaklig, och lägger till det inte bara rika och näringsrika köttprodukter utan också generöst smakad med sås. Har tillbringat ungefär en timme kan du ordna en måltid för fyra.

  • malet fläsk - 800 g;
  • lök - 2 st.
  • vitlök - 1 tand;
  • brödsmulor - 1 kopp;
  • morötter - 1 st.
  • mjöl - 3 msk. skedar;
  • grädde och tomatsås - 1 glas vardera;
  • buljong - 1 liter;
  • salt, peppar, kryddor, olja, örter.
  1. Fyllning blandas med blötläggda smulor, lök, vitlök.
  2. Krydda massan, smutsa ut dem, bröd dem i mjöl och brunt.
  3. Klistra lök, morötter, tillsätt grädde, tomat, buljong, kryddor.
  4. Lägg i kapacitet de stekt förberedelserna.
  5. Stew köttbullar från malet fläsk med sås i 30 minuter.

Fisk köttbullar

Fisk köttbullar, receptet för vilket är enkelt att genomföra, kommer att glädja fläktar fiskrätter. Produkterna kännetecknas av högt näringsvärde tillsammans med lågt kaloriinnehåll. Ofta dräneras de i en tomat- eller tomatsrädsås med tillsats av hackade eller hackade grönsaker. Matlagning 4 portioner tar 50 minuter.

  • malet fisk - 700 g;
  • vitbrödsmulan - 150 g;
  • mjölk - 100 ml;
  • lök - 2 st.
  • morötter - 1 st.
  • ägg - 1-2 st.
  • tomater - 700 g;
  • courgette (valfritt) - 200 g;
  • vitlök - 1 kryddnejlika
  • salt, peppar, oregano, basilika, olja.
  1. Fyllningen blandas med bröd, ägg och lök blöt i mjölk.
  2. Passa den andra löken med morötter i olja, lägg till tomater, zucchini, vitlök, kryddor, gryta i 10 minuter.
  3. Förbereda ämnen, doppade i sås och brajsade läckra köttbullar från malet kött i 20 minuter.

Hakade köttbullar i ugnen

Köttbullar från hakat kött skiljer sig i detta fall från tidigare värmebehandling av produkter. Efter registreringen bakas bakämnena i ugnen tills de är helt kokta med tillsats av sås, som kan tillverkas enligt receptrekommendationer eller ordnas på egen väg. Hela processen tar mindre än en timme.

  • malet kött - 1 kg;
  • ägg - 1 st.
  • loaf - 1/3;
  • lök - 2 st.
  • vitlök - 3 kryddnejlika
  • tomatpasta - 100 g;
  • buljong - 1 liter;
  • salt, peppar, olja, kryddor.
  1. Från hakat kött, ägg, blötlagad matlagning, klara av räkorna, placeras i en form och bakas vid 200 grader i 15 minuter.
  2. Passa lök med vitlök, tillsätt pasta, buljong, kryddor, koka och häll produkterna i formen.
  3. Baka maträtten i ytterligare 15 minuter.

Hur man lagar köttbullar: 20 olika alternativ

Kombinera fem typer av malet kött och fyra matlagningsmetoder som du vill.

Hur man gör köttbullar

Köttbullar kan tillverkas av kött eller fiskfyllning. Dessa bollar är särskilt välsmakande när de blandar två eller tre sorters kött och kryddar dem med finhackad lök, vitlök, salt, peppar och gröna. De flesta recept innehåller ägg och brödsmulor.

Också i köttbullarna kan du lägga till grönsaker och spannmål för att ge rätterna en ljus smak.

1. Köttbullar

ingredienser

  • 300 gram malet fläsk eller 150 gram fläsk och malet nötkött;
  • ½ medium lök;
  • 1 massa grönsaker;
  • 1 kycklingägg
  • salt, peppar - till smak;
  • 1 matsked mjölkmjölk eller grädde.

beredning

Skala lök och hugga det fint.

Lägg hakan i en skål och tillsätt lök till den.

Skär gröna och lägg till fyllningen.

Bryt det malet kycklingägget. Salt, peppar.

Blanda massbrunnen så att fyllningen är homogen och öm.

För att göra köttbullarna ännu mer ömma och ge dem en krämig smak, lägg till 1 matsked mjölk eller grädde till hakan.

Du kan ersätta pulvret med en kombination av smör och blött vitt bröd. Blöt 150 g brödsmulor i 100 ml vatten eller mjölk i 10 minuter. Tappa överskottsvätskan och tillsätt brödet till hakan. Skicka sedan 30 g smör.

Använda våta händer, bilda köttbullarna. Välj storlek efter eget gottfinnande, men kom ihåg att en köttboll med en diameter på 2-3 cm är optimal.

2. Fisk köttbullar

ingredienser

  • 300 g utbenad vit fiskfilé;
  • 1 ägg;
  • 2 matskedar mjöl;
  • salt, peppar - till smak;
  • 50 g smör
  • ett litet gäng gröna lökar.

beredning

Ta bort fiskfiléerna med en pappershandduk för att avlägsna överskott av fukt, hugga upp med köttkvarn eller bländare. Tillsätt ägg, mjöl, salt och peppar till blandningen. Blanda noga tills det är smidigt. Grate smör, finhacka gröna lök. Tillsätt ingredienserna till hakan och mixa igen. Forma köttbullarna.

3. Kyckling köttbullar

ingredienser

  • 250 g kycklingfilé;
  • 1 lök
  • en liten massa cilantro;
  • 100 gram vitt bröd;
  • 75 ml vatten eller mjölk;
  • 1 kycklingägg
  • ½ tsk salt
  • peppar - till smak.

beredning

Tvätta kycklingfiléen, ta bort venerna, överflödigt fett och skär i små bitar. Lökskala och skär i flera bitar. Vik ingredienserna i en mixer eller matberedare och rulla med en genomsnittlig hastighet på 2-3 minuter.

Tvätta cilantro eller andra gröna, finhacka. Blötlägg brödsmulorna i vatten eller mjölk i 5-7 minuter och pressa sedan bort för mycket fukt. Tillsätt det malet ägget, mjukat bröd, koriander, salt, peppar. Mala vid medelhastighet i 3-4 minuter.

Fukt händerna med vatten och gör köttbullar med en diameter av högst 4 cm.

4. Köttbullar med grönsaker

ingredienser

  • 250 gram kött
  • 150 g blomkål;
  • 1 ägg;
  • 20 g ingefära;
  • 1 matsked sojasås
  • 2 matskedar brödsmulor;
  • salt - efter smak.

beredning

Kött (helst - kyckling) rulla i köttkvarn eller blender. Skölj blomkål, separera blomställningarna, sätt i kokande vatten i 5-7 minuter. Efter en liten, kallkål, högg den i en mixer och lägg i fyllning. Tillsätt ägg, riven ingefära, sojasås och brödsmulor. Blanda väl och gör små bollar.

5. IKEA köttbullar

ingredienser

  • 1 medium potatis;
  • 1 lök
  • 1 matsked olivolja;
  • 40 g brödsmulor;
  • 250 gram malet fläsk
  • 250 g nötkött
  • 1 ägg;
  • 50 ml mjölk;
  • salt, peppar - efter smak.

beredning

Koka potatisar, kyla, skala och mosa med en gaffel. Skiv löken och stek med en sked olivolja tills den är transparent. Till potatismos, lägg till kakor, stekt lök, båda typerna av malet kött, ägg och mjölk. Salt, peppar och blanda bra med dina händer. För mer homogen massa, slå det malet köttet flera gånger. Efter bildar bollarna.

Vad att laga mat med köttbullar

Köttbullar används både som ingrediens och som en självständig maträtt. De kokas, stekas, stuvas, bakas.

1. Hur man lagar köttbullssoppa

ingredienser

  • ½ paprika;
  • 1 morot;
  • 2-3 potatisar;
  • ½ medium lök;
  • 2 ½ liter vatten;
  • 300 g köttbullar
  • salt, peppar - till smak;
  • gröna, gräddfil - att servera.

beredning

Tvätta grönsakerna. Skala bulgarsk peppar och skära den i små kuber. Smula också morötter.

Skala och skiv potatisarna. Hacka lökarna.

Sätt en kruka med vatten på elden. Så snart vattnet kokar, minska värmen och tillsätt löken. När bubblor återkommer på vätskans yta, sätt de morötter och paprikor.

Koka köttet och koka potatisarna i pannan.

Efter 10-12 minuter efter kokning (ungefär så mycket som tills kokande vatten med potatis) lägg köttbullarna till soppen.

Om vitt köttskum bildas på ytan, ta bort det. Om du vill få klar buljong, laga köttbullarna först i 2-3 minuter. Töm sedan och laga soppen enligt receptet.

Koka soppan med köttbullar i 10-12 minuter. Efter salt, pepparsoppa. Ta sedan av pannan från värmen, täck med lock och låt i 10 minuter infusera soppen. Servera soppan med grönsaker, gräddfil och svartbröd.

Denna soppa är bra som en bas. Du kan göra olika variationer av det genom att lägga till vermicelli, pärlbyg, ris.

2. Att baka köttbullar

Smör ett bakplåt med vegetabilisk olja. Sätt köttbullarna och skicka dem till en ugn uppvärmd till 180 ° C. Kyckling- och fiskbollar kommer att baka om 20-25 minuter, kött - i 30-35.

3. Hur stek köttbullar i tomatsås

ingredienser

  • 2 matskedar vegetabilisk olja;
  • 2 msk smör
  • 2-3 vitlöksklyfta;
  • 1 medium lök;
  • 5-6 medium tomater;
  • 1 glas vatten;
  • 1 ½ matsked socker;
  • salt, peppar - till smak;
  • ½ tesked gurkmeja;
  • Köttbullar från 700 g malet kött.

beredning

Värm grönsakoljan över medium värme, tillsätt smöret och steka vitlöket. Efter några minuter, ta bort vitlöket, kasta den hackade löken i pannan och skicka över medelvärme i 5 minuter. Skiv tomaterna, sätt dem i en mixer och mash dem. Tillsätt tomater, vatten, socker, salt, peppar och gurkmeja till lökarna. Rör och simma i 10-15 minuter.

Sätt köttbullarna i tomatsås så att topparna tittar ut. Vrid bollarna försiktigt och häll såsen på toppen. Efter kokning simma kycklingbettbollarna i 15 minuter och fisk eller kött i 20-25 minuter under locket. Servera varma med tomatsås.

4. Att steka köttbullar

Det är för detta recept att de berömda svenska köttbullarna IKEA är beredda.

ingredienser

  • 500 g köttbullar
  • vetemjöl
  • 1 matsked olivolja;
  • 2 matskedar smör.

För bärsås:

  • 50 ml vatten;
  • 30 gram socker;
  • en nypa kanel;
  • torkad ingefära;
  • 100 g tranbär eller tranbär.

För gräddesås:

  • 200 ml buljong;
  • 100 ml mjölk;
  • 1 matsked mjöl;
  • 2 msk majsstärkelse;
  • 2 matsked sojasaus
  • salt, svartpeppar - till smak.

beredning

Köttbullar rulle i mjöl. Tillsätt olivolja i pannan och tillsätt smör. Stek köttbullarna i denna blandning tills de är klara i 10-12 minuter, inte glömma att vända dem över. Ta bort de färdiga köttbullarna från värmen och låt stå under locket. Förbered sausen vid denna tidpunkt.

Börja med bären. Häll vatten i en kastrull, tillsätt socker, kanel och ingefära. Koka upp. Stänk bären och knä dem väl. Täck såsen med locket och koka i 10 minuter, omblandning ibland.

I den andra grytan, värm buljongen, häll i mjölken och koka upp den. Lös upp stärkelse och mjöl med en matsked vatten och lägg till såsen. Häll i sojasås, salt och peppar. Koka tills det är förtjockat över låg värme.

Dessa köttbullar serveras bäst med kokta potatis och vattnas med krämig sås. Placera bärsåsen separat.

Hur man gör köttbullar?

Läckra köttbullar, med andra ord köttbullar, älskar alla förmodligen dem. De kan antingen vara i soppan eller helt enkelt fungera som tillsats till garneringen. Det finns många olika åsikter om denna maträtt, varje kock vill bidra till receptet, men det finns fortfarande klassiker. Vi kommer att försöka dela med dig alla hemligheter att laga läckra köttbullar.

I den här artikeln kommer vi att berätta:

1. Hur man gör köttbullar till soppa?

2. Hur man gör köttbullar med sås?

Hur man gör köttbullar till soppa?

För att göra läckra köttbullar behöver vi bara välja de bästa produkterna för dem. Vi behöver:

• Kött (fläsk och nötkött i lika stora mängder)

• Jord svartpeppar

Varför tog vi två sorters kött? Ja, för att det blir så mycket smakligare. Tänk bara på att köttet inte ska vara för tjockt.

1. Låt oss börja arbeta med kött. Det måste vara mycket väl tvättat. Du kan lägga i kallt vatten i 20 minuter och dränera sedan. Skär sedan i bitar.

2. Ta sedan på bågen. Tvätta, rengör och skär i 2 eller 4 delar. För att göra andelen rätt, ta 1 lök per 1 kilo kött.

3. Vik löken och köttet i en kombination och slipa mycket bra. Placera bara inte kombinationsenheten i full kapacitet, annars kommer köttet att bli mycket svårt att skulpta i framtiden. Om det inte finns någon kombination, kan du använda köttkvarn.

4. Överför det malet köttet till en annan behållare och tillsätt salt och peppar, blanda allt. Dessa tillsatser kommer att vara tillräckligt, så det är inte nödvändigt att engagera sig i olika kryddor.

5. Vi gör köttbullar.

Köttbullar är klara! Nu med dem kan du säkert laga en läcker soppa.

Hur man gör köttbullar med sås?

Köttbullar med sås är också mycket välsmakande och mycket fyllig maträtt. Det är nödvändigt att ta hänsyn till det faktum att köttbullar är mycket feta och för barn är det inte särskilt användbart, så när du väljer kött, försök att inte ta fett. Förbered våra ingredienser:

• Köttfärs, 500g.

• Malet fläsk, 200g.

• Brödsmulor, 200g.

• Nötköttbuljong, 500 ml.

• Smör, 10st.l.

Och så kan vi börja laga mat.

1. Ta lök, skalla och finhacka den. Vi kan använda en mixer för bättre slipning.

2. Steg löken i smör tills det är guldbrunt.

3. Ta sedan en stor öppen behållare (skål) och överför fyllningen till den, tillsätt salt, peppar, lök, mjölk och crackers.

4. Blanda alla ingredienser noggrant tills du har en stor klump av malet kött.

5. Vi bildar små köttbullar från den resulterande massan och steker dem i smör. Stek inte dem mycket.

6. Byt köttbullarna i djupa rätter.

7. Nu kommer det till sås. Vi tar pannan, där vi rostade köttbullar, och om det inte finns någon bränd olja, kommer vi att använda den. Tillsätt lite mer olja och mjöl, blanda allt detta noggrant tills vår massa blir brun.

8. Nästa steg - häll hett buljong. Rör hela tiden.

9. Häll färdig sås till köttbullarna och låt dem koka i ytterligare 15 minuter på medium värme.

10. När köttbullarna är klara, sätt till sur grädde och blanda det noggrant!

Köttbullar är klara! Du kan servera dem till sidrätterna.

köttbullar

Köttbullar - kötträtt av stekt eller kokt köttfärs. Köttfärs kan vara kött, fisk eller till och med vegetarisk. Matlagning köttbullar härrör från Frankrike eller Italien. Mer om köttbullar.

Vad kan jag säga Det är så gott. Anbud, saftiga köttbullar och smälta i munnen. Yummy.

Kyckling med köttbullar enligt det armeniska receptet. Nötköttbullar är stuvade och serveras i en varm salig tomatsås.

Soppa med kycklingbettbullar och nudlar idag för min lunch. Den är beredd mycket snabbt och enkelt, notera, jag rekommenderar. :)

Receptet på spaghetti med köttbullar, i tomatsås, är en annan middagside, för att inte kämpa med vad man ska laga för din familj.

Gör läckra köttbullar till lunch. Jag tror att denna maträtt kommer att tycka om din familj och kommer att förbli på din meny under lång tid.

Svenska köttbullar är gjorda av nötkött och stekt i en panna. Läckra köttbullar serveras i en krämig sås.

Stewed potatis med kött - läckra och med köttbullar - ännu bättre!

Mycket enkelt och enkelt recept på läckra köttbullar))

En god kötträtt till lunch och en skål - den mest varierade. Vanligtvis köttbullar kokas i buljong eller soppa. Vi lagar köttbullarna i såsen. Jag älskar köttbullar med läcker sås.

Om du någonsin gick till Ikea gick du till deras café. Jag ska berätta för dig hur man lagar en av de rätter som finns i det caféet, nämligen köttbullar i en krämig sås.

För vad jag gillar att laga kyckling, så för enkelhet och snabbhet av matlagning. En chic andra kurs - kyckling köttbullar i en Stroganov stil. Rekommendera till lunch. Mycket välsmakande.

Läckra och ömta köttbullar med doft och smak av rökt bacon, i en krämig tomatsås, lämnar inte någon likgiltig. Förberedelser är väldigt snabba och enkla, och resultatet är framför allt förväntningar.

Köttbullar kompletterar perfekt potatis och pasta.

Tendera köttbullar från fläsk är mycket förtjust i barn, och vuxna kommer inte att ge upp aptitretande köttbullar.

Köttbullar i tomatsås är nära relaterade till köttbullar. De är dock mer eleganta, harmoniska och självförsörjande. Om i köttbullar lägga till alla slags grönsaker och spannmål, från vilka de blir mer fasta, så innehåller köttbullar enbart kött eller fiskfyllning.

Läckra köttbullar stuvade i grönsakssås med oliver.

Turkiet köttbullar med tomat och ost.

Juicy öl köttbullar i krispig brödning.

Köttbullar först kommer upp med italienarna. Kött och ost blev grunden för köttbullarna, och örter och kryddor ger dem en smaklig smak. Förbered spaghetti med köttbullar enligt vårt recept, häll ett glas rött vin och ordna dig en riktig italiensk middag.

Till lunch - läckra köttbullar med din favoritfett. Vad behöver du mer?

Köttbullar är gjorda av tre typer kött. Köttbullarna stekas i en panna till guldbrun och serveras med en krämig sås. Spaghetti - en bra sidoprätt för köttbullar.

I vår familj älskar de kalkon. Idag bestämde jag mig för att laga köttbullar (köttbullar) från malet kalkon. Detta är en mycket snabb maträtt.

Fettuccine med köttbullar i tomatsås.

Trots närvaron av vitlök i köttbullarna. utesluter inte kyssar :))

Ovanlig servering av vanliga köttbullar av kycklingmjölk. Köttbullar med ost är mycket lätta att förbereda, och det visar sig mycket gott!

Om du behöver ett enkelt och tillfredsställande lunchalternativ, kommer du att älska det här crockpotreceptet i långsam spis.

Jag älskar fisk. Både användbart och gott. Jag kommer att erbjuda dig till middag delikata fiskbullar, köttbullar.

Läckra och starka köttbullar kan tillverkas av pollock och från alla andra fiskar.

För soppa, skulpterade köttbullar och blev så inblandad i modellering som jag bestämde mig för att inte sluta - jag gjorde också köttbullar. Köttbullar - samma köttbullar, men mer fast, större. Jag gillade verkligen den blå basilikan i malet kött och hans blå följeslagare - aubergine. Jag delar med dig - gör det en gång och du kommer också att älska dem.

Ovanligt anbud röda köttbullar i krispig brödning. Mycket gott!

Gillar du couscous? Jag älskar väldigt mycket. Jag upptäckte den här produkten mer än 10 år sedan och jag är väldigt glad att jag nyligen kan köpa den i en närbutik utan en lång sökning. Ofta kokas couscous med grönsaker, kött eller i sig som en skål. Jag vill visa ett enkelt recept på ångad lax och couscous köttbullar. Och som en sås erbjuder jag ett kryddstarkt alternativ för yoghurt och senap.

Köttbullar - En av de traditionella thailändska rätterna. Köttbullar av kött är gjorda av hakad kyckling, först i vatten och sedan stekt i en sås, grillad på träspett.

Dessa köttbullar är en mager skål. Även om det smakar som kött)))

Ärt köttbullar i mitt hus med nöje blev ätit även av dem som inte gillar ärtvätter.

Meatball patties från kalvkött. Ägg, mjölk, hackade grönsaker och kryddor läggs till köttfärsade patties.

Tazhin är inte bara namnet på skålen, men också namnet på högen av rätter. Tajin trä - en maträtt av algeriska köket (Batna region), Algeriska fisk köttbullar. Jag har ingen tagine för att laga mat ännu, så de lagas i en vanlig stewpan och observerar DEN MEST VIKTIGA OCH ENDAST RÅDET FÖR KOKNING AV MÅLET - det här lagar mat med knappt märkbar koka.

Delikata köttbullar från rosa lax kommer att vara trevliga även för barn. Och du kan servera fiskbettbullar som mellanmål, eller med någon skål eller grönsaksallad.

Köttbullar från fjäderfäkött, med vitlök och ingefära, i en mjölksås, bakad i ugnen.

Var inte lat för att laga hemlagade köttbullar med gräddsås - deras smak är värt den tid som spenderas. Traditionellt serveras svenska köttbullar med potatismos och lingonberry sylt.

Kufta är en kötträtt (faktiskt jätte köttbullar) är mycket vanligt i Kaukasus. Receptet på kyufta är ganska gammalt och varje nation i Mellanöstern kan skryta med sitt eget matlagningsalternativ. Idag erbjuder vi dig att laga med oss ​​en yufta på armeniska.

För dessa fläskköttbollar har en utmärkt sammansättning av kryddor och kryddor utvalts, vilket gör köttbollarna orealistiskt aromatiska och välsmakande.

Kyckling med kyckling och fläskkött har lite hemlighet inuti, grillade bollar grillas.

Detta recept på köttbullar med sås kommer särskilt att liknas av barn, för Carlson älskar dem så mycket!

Vacker och ovanlig kall aptitretare som i stor utsträckning dekorerar bordet - köttbullar i gelé.

Köttbullar är gjorda av kött. Det finns kyckling köttbullar, kalkon köttbullar, fisk köttbullar. Köttbullar för barn fram till året är gjorda av löst fjäderfäkött (helst hemlagad), kanin, med en minsta mängd salt och utan lök och kryddor. Varje recept på köttbullar innebär värmebehandlingsprocessen: köttbullar är stekta, kokta i vatten eller buljong, stuvade och köttbullar gjorda i ugnen. Om du vill koka köttbullar, till exempel, för soppa, kommer det att vara användbart för dig att veta hur många köttbullar kokas. Vi måste förstå att det inte finns något universellt svar på frågan om hur mycket man ska laga köttbullar. Som regel maximerar det 10-15 minuter, beror mycket på kötttypen. Kycklingmjölkbullar, till exempel, kokas i 8-10 minuter.

Köttbullar är inte bara mycket välsmakande, men också en mycket bekväm maträtt. Du kan förbereda dem för framtida användning och sedan laga köttbullar om 10 minuter. Därför frågar man hur man lagar köttbullar, hur man gör köttbullar, hur man lagar köttbullar, hur man gör köttbullar, hur man gör köttbullar från malet kött, hur man lagar köttbullar från köttfärs, hur man lagar köttbullar med ris, hur man lagar köttbullar i sås, är långt ifrån tomgång. Receptet på att laga köttbullar är enkelt: de gjorde hakan, blandades med bröd, ägg, salt och peppar och kokades. Självklart kommer vissa köttbulle recept att kräva mycket ansträngning från dig. Köttbullar kan köttas i en sås med vin. Om du gillar ris eller vill minska mängden kött som konsumeras, kan du lägga till ris i hakan, med receptet på köttbullar med ris. Och en av de mest populära idag är de svenska köttbullarna. Deras recept har blivit särskilt populärt tack vare det faktum att dessa ursprungliga köttbullar erbjuder besökare i kaféet i den världsberömda møbelbutiken.

Köttbullar sällan konsumeras oberoende, i regel köttbullar serveras med en rätter och sås. Att garnera köttbullar förbereda potatisar, ris. Förutom att göra pasta med köttbullar, spaghetti med köttbullar, och om du lagar pastaen korrekt, kommer allt detta att kallas pasta med köttbullar. En mycket viktig detalj är såsen för köttbullarna. Köttbullar är beredda i tomatsås, köttbullar i gräddfilssås, köttbullar med sås, köttbullar i krämig sås. Köttbullar i såsen är mer saftiga, såsen bidrar också till att skapa en varierad smak av denna maträtt. Det är därför det är viktigt att lära sig att laga en utsökt sås eller sås. Detta hjälper dig att recepta köttbullar med sås, recept på kycklingbullar i sås eller många andra liknande köttbulle recept. Och om du har en fråga om hur man formaterar köttbullar korrekt, hjälper ett recept med ett foto att lösa detta problem.

Hakade köttbullar för matlagning soppa - ett klassiskt recept

Inlagd av: admin i de första rätterna 03.10.2018 0 3.164 Visningar

Hemlagad köttbulle Recept - Smakfulla köttbullar för soppa

Den första maträtten med köttbullar är ett utmärkt alternativ till soppor tillagade med köttfilé. Kött aptitretande bollar, som små köttbullar, gör skålen välsmakande och aptitretande, men den främsta fördelen med köttbullssoppa är att de lagar mycket snabbt. Fyllningen i buljongen sätter på några minuter. Om du snabbt vill laga den första maträtten, då skulle ett bra val vara en soppa med köttbullar. Idag ska vi prata om att laga köttbullar från nötkött, hur man gör dem ordentligt, att laga mat och vad som måste läggas till dem så att de blir saftiga och doftande.

Hemligheterna att laga läckra köttbullar

Köttbullar från kött till första kursen av griskött, biff eller blandat (50/50 av båda typerna av malet kött). Kokta köttbullar och kycklingmjölk är bra i soppan - de snabbt förvärvar den nödvändiga mjukheten i buljong och är mycket populära hos barn.

För att ge köttbullarna en ovanlig eller intressant touch, lägger de till olika ingredienser. Notera de vanligaste och vanliga i många kök, så att du kan hämta ett bevisat recept på köttbullar till din smak.

Det är väldigt enkelt att laga "luftiga", porösa och mjuka köttbullar - lägg till smaskad och krossad brödsmulan till färdigt kött. Bröd är bättre att använda igår, men i alla fall inte färska bakverk. Ett par bitar torkat bröd måste fyllas med varm mjölk eller bara vatten. Brödet kommer att svälla. Överskottsvätskan dräneras och brödet males med en mixer eller roteras tillsammans med lök och malet kött.

Om du är van vid aptitretande rätter med färska örter, kryddor, då köttbullar med hackad persilja, dill eller till och med nötter passar din smak. Sådana köttbullar kommer att vara höjdpunkten i skålen och göra vanlig daglig soppa till en ny intressant maträtt. Bollar av kött med hackade gröna efter matlagning ser väldigt, mycket aptitretande, prova det!

För att bilda köttbullar under matlagningen ökade i volymen och bli mer frodig, måste du lägga brödsmulor i fyllningen. De har absorberat vätskan från buljongen, sväller, köttbullarna blir större i storlek. Du kommer att få en liknande effekt genom att lägga i sallad istället för brödsmulor.

Det är viktigt! När vi lägger till kakor eller semolina till hakan, rekommenderar vi att vi väntar 7-10 minuter innan vi skulpterar bollarna så att dessa ingredienser kombineras väl med det malet köttet.

Den första maträtten kan ges en mycket ljus smak och arom på ett enkelt sätt - stek köttbullarna innan du lagar mat. Rostad i smör, ger de maträtten en ny, trevlig touch. Smör för rostning kan användas, men receptet råder att göra på grädden - det kommer inte att väga ner smaken på skålen och kommer inte att göra buljongen fetare.

När du lagar köttbullar, var uppmärksam på följande punkter:

  • Välj en mellanfett fyllning. Om det är med en stor mängd fett och fett, kommer det att ge sitt fettinnehåll till buljongen, och skålen kommer att visa sig vara högkalori och låg aptitretande.
  • Den optimala storleken på köttbullar - med en vanlig valnöt. Gör inte för stora kopior, annars finns det en chans att de kommer att öka under matlagningen och kommer att sträva efter att "hoppa ut" från pannan.
  • Köttbullar är gjutna med hand. Om du inte vill röra med malet kött kan du använda en tesked. Du behöver del delar av en sked av malet kött, gör en rund boll och doppa den i kokande vatten. Kom bara ihåg, i så fall kommer köttbullarnas form att improviseras och slarvigt.
  • Du behöver inte lägga till kycklingägg - de kommer att göra de resulterande delbollarna hårt, "gummi". För att stoppningen inte ska falla ihop måste den först sparkas av på köksbordet eller skärbrädet. När du lägger köttbullarna i soppan kommer det flisade och malet köttet att hålla formen väl och utan ägg.

Vi bildar köttbullar för första kurser

Många värdinnor undrar hur man gör köttbullar från malet kött korrekt så att de inte faller ihop när de lagas i buljong och träna på första försöket. Det bör omedelbart noteras att maträtten inte är beredd enligt principen om att göra kotletter, och kotlettfyllningar för köttbullar kommer inte att fungera - det här är ett helt annat recept. Dessa minikulor för soppa bör ha en mer "luftig" konsistens, vilket gör det möjligt att fylla dem med vätska vid matlagning, vilket gör dem mjuka och ömtåliga i smak. Hur man uppnår detta resultat kommer vi att berätta i följande tips.

Vi fuktar händer före modellering

För att göra köttbullar av samma storlek och form, måste du skulpta dem med dina händer. Ofta är fyllningen för "klibbig" och klämmer fingrarna runt bildandet av runda pastiller och förhindrar dig helt från att göra snygga bollar. Detta kan undvikas genom att förbereda en separat behållare med vatten före modellering. Innan du tar en bit malet kött, dopp dina fingrar i vattnet - och du kommer inte längre ha problem med att forma köttbullar, även om du använder receptet för första gången.

Ibland uppträder fyllningen i förberedelse oförutsägbart och just nu innan formningen blir för tät och hård. Om du gör bollar av en sådan hård fyllning, blir det inte mjukare efter matlagningen, men kommer att behålla texturen, och de färdiga köttbullarna blir obehagliga smaker. Därför, om du märkte i kulinariska processen att köttkomponenten är torr och oändlig, lägg sedan till 3-4 msk. skedar av smält smör. Olja ger fyllningen mer flätig och trevlig textur.

Tips! Vårt recept rekommenderar att tillsätta smält smör till hakan för att förbättra smaken så att den färdiga maträtten är mer saftig och med en mjuk krämig hint.

Beredda malet bollar ska kylas innan de dammas in i buljong. Efter formning, placera dem i 20-30 minuter på kylskåpets bottenhylla. Kylda köttbullar behåller sin form bättre och håller inte fast vid matlagningen.

Hur man lagar mat

Receptet på att göra köttbullar är väldigt enkelt. Även om du inte vet hur man hanterar malet kött följer du steg för steg instruktionerna, och du kommer säkert att lyckas. Det är väldigt roligt att skulptera "bollar" av hakat kött för hand, den här processen kan göras med barnen. Vi ger dig ett klassiskt recept av köttbullar till soppa, så du kan lätt komma ihåg det och förbereda de första rätterna utan krångel.

Tillagningstid:

Portioner per behållare: 6.

Att laga köttbullar hemma för första kursen, vi behöver följande ingredienser (med en beräkning av en 3,5 liter kruka):

  • 400 g färskt nötkött (fläsk, nötkött eller blandat);
  • 1 liten lök
  • 2 msk. l. ströbröd;
  • 3 msk. l. smör;
  • salt, svart jord peppar.

Som tillägg (valfritt):

Låt oss börja laga mat

1. Snitt höger löken. I pannan lös 1 msk. l. smör och lök lätt lökan över medium värme i 2-3 minuter.

2. Köttfärs, passerat flera gånger genom köttkvarn, blanda med stekt finhackad lök, salt, peppar, resterande mjukat smör.

Var uppmärksam! Om fyllningen visade sig vara tät, tillåter receptet att tillsätta 1-2 msk. l. vätskor - mjölk, kräm eller vanligt kokt vatten.

3. Från den färdiga köttköttet för att bilda händer på en exakt form av köttbullar - 8-10 g boll vardera. Sätta ihop bollar på ett skivbräda och kyl i en halvtimme.

4. I en soppa eller kokande saltad buljong sprida en köttbulle och laga i 5-6 minuter vid en måttlig koka.

5. Servera kokta köttbullar, soppa eller buljong. För att förbättra utseendet på skålen och lägga till smak rekommenderar vi att man sprinklar varje portion med hackad persilja eller dill och lägger till 1-2 tsk. gräddfil.

Juicy, smakrika köttbullar är klara! Bon appetit!

Nu vet du hur man lagar den mest utsökta maträtten för hela familjen från nötkött och buljong i bokstavligen en halvtimme. Detta recept kommer att bli en riktig frälsning och en "troll" för alla som vårdar varje minut. Arbetande värdinnor och unga mödrar, som behöver förbereda inte bara läckra, men också snabbt, kommer särskilt att uppskatta denna snabbsoppa. Köttbullarna kan vara förblinda i dubbel volym och hälften av dem kan frysas för framtida bruk. Före matlagning behöver inte frysta köttbollar tinas, de kommer snabbt att nå den önskade temperaturen i kokande buljong.

Hemlagad köttbulle Recept - Smakfulla köttbullar för soppa

Den första maträtten med köttbullar är ett utmärkt alternativ till soppor tillagade med köttfilé. Kött aptitretande bollar, som små köttbullar, gör skålen välsmakande och aptitretande, men den främsta fördelen med köttbullssoppa är att de lagar mycket snabbt. Fyllningen i buljongen sätter på några minuter. Om du snabbt vill laga den första maträtten, då skulle ett bra val vara en soppa med köttbullar. Idag ska vi prata om att laga köttbullar från nötkött, hur man gör dem ordentligt, att laga mat och vad som måste läggas till dem så att de blir saftiga och doftande.

Hemligheterna att laga läckra köttbullar

Köttbullar från kött till första kursen av griskött, biff eller blandat (50/50 av båda typerna av malet kött). Kokta köttbullar och kycklingmjölk är bra i soppan - de snabbt förvärvar den nödvändiga mjukheten i buljong och är mycket populära hos barn.

För att ge köttbullarna en ovanlig eller intressant touch, lägger de till olika ingredienser. Notera de vanligaste och vanliga i många kök, så att du kan hämta ett bevisat recept på köttbullar till din smak.

Det är väldigt enkelt att laga "luftiga", porösa och mjuka köttbullar - lägg till smaskad och krossad brödsmulan till färdigt kött. Bröd är bättre att använda igår, men i alla fall inte färska bakverk. Ett par bitar torkat bröd måste fyllas med varm mjölk eller bara vatten. Brödet kommer att svälla. Överskottsvätskan dräneras och brödet males med en mixer eller roteras tillsammans med lök och malet kött.

Om du är van vid aptitretande rätter med färska örter, kryddor, då köttbullar med hackad persilja, dill eller till och med nötter passar din smak. Sådana köttbullar kommer att vara höjdpunkten i skålen och göra vanlig daglig soppa till en ny intressant maträtt. Bollar av kött med hackade gröna efter matlagning ser väldigt, mycket aptitretande, prova det!

För att bilda köttbullar under matlagningen ökade i volymen och bli mer frodig, måste du lägga brödsmulor i fyllningen. De har absorberat vätskan från buljongen, sväller, köttbullarna blir större i storlek. Du kommer att få en liknande effekt genom att lägga i sallad istället för brödsmulor.

Det är viktigt! När vi lägger till kakor eller semolina till hakan, rekommenderar vi att vi väntar 7-10 minuter innan vi skulpterar bollarna så att dessa ingredienser kombineras väl med det malet köttet.

  • För rik smak och arom

Den första maträtten kan ges en mycket ljus smak och arom på ett enkelt sätt - stek köttbullarna innan du lagar mat. Rostad i smör, ger de maträtten en ny, trevlig touch. Smör för rostning kan användas, men receptet råder att göra på grädden - det kommer inte att väga ner smaken på skålen och kommer inte att göra buljongen fetare.

När du lagar köttbullar, var uppmärksam på följande punkter:

  • Välj en mellanfett fyllning. Om det är med en stor mängd fett och fett, kommer det att ge sitt fettinnehåll till buljongen, och skålen kommer att visa sig vara högkalori och låg aptitretande.
  • Den optimala storleken på köttbullar - med en vanlig valnöt. Gör inte för stora kopior, annars finns det en chans att de kommer att öka under matlagningen och kommer att sträva efter att "hoppa ut" från pannan.
  • Köttbullar är gjutna med hand. Om du inte vill röra med malet kött kan du använda en tesked. Du behöver del delar av en sked av malet kött, gör en rund boll och doppa den i kokande vatten. Kom bara ihåg, i så fall kommer köttbullarnas form att improviseras och slarvigt.
  • Du behöver inte lägga till kycklingägg - de kommer att göra de resulterande delbollarna hårt, "gummi". För att stoppningen inte ska falla ihop måste den först sparkas av på köksbordet eller skärbrädet. När du lägger köttbullarna i soppan kommer det flisade och malet köttet att hålla formen väl och utan ägg.

Vi bildar köttbullar för första kurser

Många värdinnor undrar hur man gör köttbullar från malet kött korrekt så att de inte faller ihop när de lagas i buljong och träna på första försöket. Det bör omedelbart noteras att maträtten inte är beredd enligt principen om att göra kotletter, och kotlettfyllningar för köttbullar kommer inte att fungera - det här är ett helt annat recept. Dessa minikulor för soppa bör ha en mer "luftig" konsistens, vilket gör det möjligt att fylla dem med vätska vid matlagning, vilket gör dem mjuka och ömtåliga i smak. Hur man uppnår detta resultat kommer vi att berätta i följande tips.

Vi fuktar händer före modellering

För att göra köttbullar av samma storlek och form, måste du skulpta dem med dina händer. Ofta är fyllningen för "klibbig" och klämmer fingrarna runt bildandet av runda pastiller och förhindrar dig helt från att göra snygga bollar. Detta kan undvikas genom att förbereda en separat behållare med vatten före modellering. Innan du tar en bit malet kött, dopp dina fingrar i vattnet - och du kommer inte längre ha problem med att forma köttbullar, även om du använder receptet för första gången.

"Vi mjuknar" stoppning

Ibland uppträder fyllningen i förberedelse oförutsägbart och just nu innan formningen blir för tät och hård. Om du gör bollar av en sådan hård fyllning, blir det inte mjukare efter matlagningen, men kommer att behålla texturen, och de färdiga köttbullarna blir obehagliga smaker. Därför, om du märkte i kulinariska processen att köttkomponenten är torr och oändlig, lägg sedan till 3-4 msk. skedar av smält smör. Olja ger fyllningen mer flätig och trevlig textur.

Tips! Vårt recept rekommenderar att tillsätta smält smör till hakan för att förbättra smaken så att den färdiga maträtten är mer saftig och med en mjuk krämig hint.

Kylar arbetsstycket

Beredda malet bollar ska kylas innan de dammas in i buljong. Efter formning, placera dem i 20-30 minuter på kylskåpets bottenhylla. Kylda köttbullar behåller sin form bättre och håller inte fast vid matlagningen.

Hur man lagar mat

Receptet på att göra köttbullar är väldigt enkelt. Även om du inte vet hur man hanterar malet kött följer du steg för steg instruktionerna, och du kommer säkert att lyckas. Det är väldigt roligt att skulptera "bollar" av hakat kött för hand, den här processen kan göras med barnen. Vi ger dig ett klassiskt recept av köttbullar till soppa, så du kan lätt komma ihåg det och förbereda de första rätterna utan krångel.

Tillagningstid:

Portioner per behållare: 6.

Att laga köttbullar hemma för första kursen, vi behöver följande ingredienser (med en beräkning av en 3,5 liter kruka):

  • 400 g färskt nötkött (fläsk, nötkött eller blandat);
  • 1 liten lök
  • 2 msk. l. ströbröd;
  • 3 msk. l. smör;
  • salt, svart jord peppar.

Som tillägg (valfritt):

  • färska gröna (persilja, dill);
  • gräddfil.

Låt oss börja laga mat

1. Snitt höger löken. I pannan lös 1 msk. l. smör och lök lätt lökan över medium värme i 2-3 minuter.

2. Köttfärs, passerat flera gånger genom köttkvarn, blanda med stekt finhackad lök, salt, peppar, resterande mjukat smör.

Var uppmärksam! Om fyllningen visade sig vara tät, tillåter receptet att tillsätta 1-2 msk. l. vätskor - mjölk, kräm eller vanligt kokt vatten.

3. Från den färdiga köttköttet för att bilda händer på en exakt form av köttbullar - 8-10 g boll vardera. Sätta ihop bollar på ett skivbräda och kyl i en halvtimme.

4. I en soppa eller kokande saltad buljong sprida en köttbulle och laga i 5-6 minuter vid en måttlig koka.

5. Servera kokta köttbullar, soppa eller buljong. För att förbättra utseendet på skålen och lägga till smak rekommenderar vi att man sprinklar varje portion med hackad persilja eller dill och lägger till 1-2 tsk. gräddfil.

Juicy, smakrika köttbullar är klara! Bon appetit!

Nu vet du hur man lagar den mest utsökta maträtten för hela familjen från nötkött och buljong i bokstavligen en halvtimme. Detta recept kommer att bli en riktig frälsning och en "troll" för alla som vårdar varje minut. Arbetande värdinnor och unga mödrar, som behöver förbereda inte bara läckra, men också snabbt, kommer särskilt att uppskatta denna snabbsoppa. Köttbullarna kan vara förblinda i dubbel volym och hälften av dem kan frysas för framtida bruk. Före matlagning behöver inte frysta köttbollar tinas, de kommer snabbt att nå den önskade temperaturen i kokande buljong.

Liknande Artiklar Om Pankreatit

Pankreatitattack

I den moderna världen växer antalet människor som lider av matsmältningssystemens patologier exponentiellt. För det första är detta kopplat till det sätt att leva som de flesta företrädare för mänskligheten leder.

Vilken typ av örter för att behandla pankreatisk pankreatit: hemkatalog

Idag ser vi på vilka örter som behandlar bukspottkörteln, för att inte skada hälsan. Överraskande hjälper även ensam persilja att övervinna sjukdomen, om den används ordentligt.

Enterofuril för pankreatit

Tarmdysbios och pankreatitMed pankreatit känner patienter ofta smärta och rubbningar i buken, drabbas av periodiska episoder av böjning, diarré, bukdistans och andra symptom som orsakas av matsmältningsbesvär.