Huvud Hälsa

Förbjudna produkter för pankreatit: vad ska inte vara, lista

Utan undantag är alla patienter med pankreatit intresserade av frågan om vilka produkter som är förbjudna i denna sjukdom. Med pankreatit, mer exakt med sin första attack, förklarar doktorn att en långsiktig och ofta en livslång kost är ett grundläggande villkor för behandling.

Såsom är välkänt, många livsmedel och rätter irriterar bukspottkörteln, vilket leder till konstanta och kraftiga återkommande sjukdomar. Detta innebär att valet av komponenterna i din kost ska behandlas mycket ansvarsfullt, du behöver veta exakt vilken mat du kan äta och vilka som bör ignoreras.

När en läkare föreskriver en strikt diet med en begränsad lista av rätter, förstår patienten allt. Men i framtiden för en fullständig återhämtning behöver du en gradvis expansion av kosten. Dieten innehåller ett större antal produkter med användbara ingredienser. Det är viktigt att förstå vilka produkter som kan konsumeras.

En strikt diet är till nytta först, men då kan den inte ge kroppen alla nödvändiga ämnen. Menyn bör utökas, veta vilka produkter som kan konsumeras och vilka är förbjudna.

För en diet med pankreatit kan du skapa två listor med förbjudna livsmedel. Den första listan kommer att referera till den akuta formen av pankreatit, och den andra kommer att krävas för eftergivningsperioden och kommer att ange vilka produkter som är tillåtna.

Produkter förbjudna

  • Rena fetter. Smör, vegetabilisk olja och svin; fet fisk, kött och fjäderfä.
  • Kryddig och kryddig kryddor.
  • Alla färska frukter, grönsaker, bär och gröna.
  • Det är förbjudet att äta grönsaker och frukter, även efter tillagning. Detta gäller särskilt för vitkål, rädisa, vitlök, citron och sorrel.
  • Korn och baljväxter.
  • Millet.
  • Sugar.
  • Färska bakverk: pudding och rik.
  • Produkter med en stor mängd naturliga sockerarter: bär, söta frukter och honung.
  • Alkohol.
  • Svamp.
  • Salt.
  • Konserverad mat, marinader, rökt kött.

Dessutom innehåller förbudet produkter som innehåller artificiella skadliga beståndsdelar.

Produkter förbjudna under remission av kronisk pankreatit

För bara 10 år sedan rådde forskare i en remissionsperiod med pankreatit för att följa en diet med 5 "P", som bestod av några få produkter. Expansionen av kosten utanför periferierna utfördes oftast genom olika metoder för bearbetning av rätter: stewing eller bakning.

För närvarande uttrycker de flesta gastroenterologerna en mjukare synvinkel. Det antas att maten under hela återhämtningsperioden för pankreatit bör vara hälsosam och välsmakande, och kosten bör väljas individuellt och det finns vissa tillåtna livsmedel i den.

Det är viktigt att kosten tar hänsyn till svårighetsgraden av inflammation med pankreatit, graden av skador på bukspottkörteln, säkerheten vid dess endokrina (insulinproduktion) och excretion (produktion av matsmältningsenzymer).

Dessutom bör du överväga och känna den individuella reaktionen på alla förbjudna livsmedel. Dessutom läggs mycket uppmärksamhet åt patientens självkontroll, han måste:

  1. systematisk och ansvarsfull övergripande statlig bedömning
  2. känna igen de "första klockorna" - tecken på försämring av hälsan
  3. anpassa din kost i enlighet med den aktuella situationen.

En diet som bygger på de ovan angivna principerna kan variera kraftigt för patienterna. Till exempel, för patienter med svår sjukdom och frekventa återfall, även under remission, förblir listan över förbjudna produkter densamma som i den akuta fasen och det kan bara vara vad som är tillåtet.

Det finns också en diet för bukspottskörtelnros, men detta är redan en komplicerad förlopp av pankreatit, och denna diet är alltid extremt strikt.

Produkter med långvarig eftergift

För andra patienter med stabil remission och normal bevarande av pankreasfunktioner konsumeras nästan alla produkter.

Men även i närvaro av en lång remission med pankreatit, rekommenderar läkare att inte äta följande produkter:

  • Några svampar;
  • Marinater och rökt kött
  • Kryddiga kryddor och kryddor.

Dessutom kan du helt eliminera alkohol.

Livsmedel med hög andel fett, kryddig frukt och grönsaker och söta bakverk är helt uteslutna. Dessutom är de listade livsmedelsprodukterna oönskade för konsumtion även till personer med ytlig hälsa i matsmältningsorganen.

Dessutom bör alla patienter med pankreatit använda endast milda metoder för livsmedelsbearbetning:

  • ångande
  • dekokt
  • bakning
  • släckning.

Stekt mat är helt utesluten med pankreatit.

Ange nya produkter från listan över tidigare förbjudna, bör vara med stor försiktighet. För första gången kan en ny produkt ätas i en mängd av endast 5-10 gram.

Om det inte finns några störande manifestationer från bukspottkörteln, så är det möjligt att gradvis öka delen, men det finns fortfarande försiktighet. Negativa manifestationer inkluderar:

Det är viktigt att veta att matportabiliteten direkt beror inte bara på kompositionen utan också på volymen. Enstaka delar bör vara medelstora, det rekommenderas inte att använda potentiellt farlig mat och mat.

Minimala obehagliga symptom som har uppstått efter att ha ätit en ny matssignal, är dess ersättning.

I inget fall kan den inflammerade bukspottkörteln kunna bearbeta mat som har mycket järn.

Pankreatit diet

Inflammation i bukspottkörteln eller pankreatit är en fullständig katastrof för hela matsmältningsorganet. I bukspottkörteln produceras hormoner (insulin, glukakagon, lipokain), enzymer som är nödvändiga för normal matsmältning och uppslutning av proteiner, fetter och kolhydrater och bikarbonatjoner, vilket neutraliserar den sura utsöndringen i magen. Pankreatit är uppdelad i akut och kronisk, men i vilket fall som helst är dieting för denna sjukdom nödvändig.

Allmänna principer för kost

Uppgiften med kosten för pankreatit är den mekaniska, kemiska och termiska avslappningen i mag-tarmkanalen. Det vill säga genom att observera behandlingstabellen för inflammation i bukspottkörteln, uppnås dess normala funktion, skydd av mage och tarmar från aggressiva livsmedel, minskning av aktiveringen av gallblåsan och förebyggande av leversjukdomar.

Behandlingsbordet för pankreatit enligt Pevzner-klassificeringen är tabell nr 5p. Tabell nr 5p skiljer sig något från tabell nr 5, som ordineras för leversjukdomar men har också ett antal liknande dietbegränsningar.

En diet för pankreatit bör vara näringsrik, innehåller en ökad mängd proteiner, men en minskad mängd fetter och kolhydrater (särskilt socker) för att förhindra leverdegenerering i fett hepatos och utvecklingen av diabetes.

Den dagliga mängden viktiga näringsämnen i matbordet för pankreatit:

  • ekorrar: 100 - 120 gr. (varav 65% är djur)
  • Fett: 80-100 gr. (15 av dem är 20% vegetabiliska);
  • kolhydrater: 300 - 350 gram. (socker högst 30 - 40 gr.)
  • salt 6 - 10 gr. (maten måste vara saltad)
  • fri vätska 1,5-2 liter.

Dens energivärde är 2500 - 2600 kcal.

Allmänna principer för kost för pankreatit

Mekanisk bearbetning av mat

Vid akut pankreatit eller vid förvärring av kronisk form måste all mat gnids, kokas eller ångas, vilket garanterar maximal gastrisk sparing.

Temperaturförhållanden

Mat bör serveras varken varmt eller kallt. Den optimala matstemperaturen är 20-50 ° C.

Sans för proportioner

När pankreatit är mycket viktigt att följa åtgärden under måltiden. Övermålning är inte tillåtet, eftersom detta skapar inte bara en ökad belastning på bukspottkörteln, men också på hela matsmältningsorganet som helhet.

Antal måltider

Måltider under dagen ska vara fraktionerad, upp till 5 - 6 gånger om dagen. Du bör inte försöka tillfredsställa din hunger på en gång med en stor del av maten, du måste följa principen: "det är bättre att äta lite, men ofta" Detta kommer att underlätta arbetet i bukspottkörteln, maten absorberas bättre, och smärtan efter att ha ätit kommer nästan att försvinna.

Avslag på dåliga vanor

Att dricka alkohol är farligt inte bara för utvecklingen av alkoholism, men pankreatit sprit provocera bildandet av protein "utväxter" - fläckar i kanalerna i bukspottkörteln, igensättning dem, bryta körtel sekre utflöde i tolvfingertarmen, vilket förvärrar inflammation i kroppen och orsakar körteln till ökad själv matsmältningen.

Nikotin förhindrar i sin tur framställning av enzymer som neutraliserar acetaldehyd (detta ämne bildas vid nedbrytning av alkohol i kroppen, det framkallar inflammation i bukspottkörteln).

Förbjudna produkter

När pankreatit ska vara övergivna produkter som stimulerar produktionen av magsaft, och följaktligen hemligheten i bukspottkörteln. Det innebär att produktionen av pankreatiska enzymer överstiger behovet av dem i matsmältningsorganet som helhet, och därför, i pankreatit, används ett överskott av enzymer vid matsmältningen av den egna bukspottkörteln. För att minska antalet syntetiserade enzymer och minska inflammation i kroppen är det nödvändigt att överge ett antal produkter:

  • Soppor. Soppa som kokas i kött, svamp och fiskbuljong, komplex (soppa, borsch, ättling), mejeri, kallt (okroshka, rödbetorssoppa) är förbjudna.
  • Bröd. Färska vete eller råg, produkter från blöta bakverk och söt deg, flatbread, stekt pajer.
  • Kött. Fett kött (fläsk, lamm) och fjäderfä (anka, gås), korv, lever, njurar och hjärnor, rökt kött och konserver.
  • Fish. Fettfisk, saltad och rökt, stekt, konserverad.
  • Mjölk och mjölkprodukter. Mjölksyraprodukter bör överges för de som har en hög procentandel av fettinnehåll - sur grädde, feta, salta och skarpa osttyper.
  • Spannmål. Förbudet mot korn, hirs, majs och vete spannmål, som de länge i magen och tarmarna, stimulerar produktionen av bukspottskörteljuice.
  • Ägg. Stekt och hårt kokt.
  • Grönsaker. Kål, Aubergine, Rädis, Ripa, Rädis, Vitlök och Spenat, Paprika.
  • Sötsaker. Choklad, rå, icke-gnidade frukter och bär (datum, druvor, fikon, bananer), glass, sylt.
  • Kryddor. Svart och röd paprika, koriander, pepparrot, kryddig tomatsås, ättika och mer.
  • Drycker. Kaffe, kakao, starkt te, läskedrycker, druvsaft.
  • Fats. Alla eldfasta fetter (fläsk, nötkött, lammfett), fettstråle, björn och andra.

Tillåtna produkter

Produkter som rekommenderas att ätas med pankreatit bör maximalt underlätta bukspottkörteln, minska antalet enzymer som syntetiseras av den, evakuera snabbt från magen och tunntarmen, inte orsaka flatulens, vilket provar den redan existerande smärtan i buken.

Dessutom, för att underlätta syntesen av enzymer i bukspottkörteln, som innehåller proteiner, bör mat lätt smälta och rika på proteiner.

Förteckning över tillåtna produkter:

  • Bröd. Igår eller torkat vitt bröd, torra osötta kakor, kakor.
  • Soppor. Soppor ska vara vegetariska, med riven grönsaker (morötter, pumpa, courgetter, potatis), med nudlar, semolina eller havregryn.
  • Kött. Lågfett sorter (nötkött utan film och senor, kalvkött), vitt kycklingkött, kalkon, kanin. Köttet ska kokas och företrädesvis revas (soufflé, ångkoteletter, dumplings), nötköttstroganoff.
  • Fish. Lågfett sorter (torsk, pollock, karp) kokad eller krossad, aspic.
  • Spannmål. Bovete (riven), havregryn, semolina, risgröt på vatten med mjölk 50/50, puddingar och grytor med spannmål, kockost.
  • Mjölk och mejeriprodukter. Mjölk, surt och mager keso, yoghurt, kefir, yoghurt, högst 2% fett, osaltade och mager ost.
  • Ägg. Omeletter, ångad från proteiner äggula en gång i veckan.
  • Grönsaker. Potatis, morötter, courgetter, betor, blomkål, pumpa, gröna ärtor.
  • Sötsaker. Socker är bättre att ersätta med xylitol, från frukter och bär, använd endast mogna och icke-sura sorter, förberedelse av dem mousses, gelé, puddingar, stuvad frukt (allt i shabby form), bakade äpplen.
  • Kryddor och såser. Mejeri eller såser på utspädd vegetabilisk buljong, medan du lägger till mjöl, passera inte den.
  • Fats. Smör (inte mer än 30 gram per dag), vegetabilisk raffinerad olja (10-15 gram), tillsätt oljor till färdiga rätter.
  • Drycker. Lite bryggt te med citron, mineralvatten utan gas, dogrosebuljong, juice, halvt utspätt med vatten.

Diet för akut pankreatit

I de första dagarna av sjukdomen, när smärta uttrycks, är det nödvändigt att följa principen: "hunger, kyla och fred". Det vill säga all mat utesluts, en varmvattenflaska med is ligger i magen, patienten måste observera fysisk och känslomässig fred.

Tillåt att dricka icke-kolsyrade alkaliska vatten till 1,5-2 liter per dag. Från 3 till 4 dagar slemhinnesbuljonger, osötad te- och rosebrödbuljong, flytande kokad gröt införs i menyn. På 5 - 6: e dagen tillåts protein omelett, riven bovete eller havregryn, vissa kakor, kokta grönsaker, måltider upp till 6 gånger om dagen i små portioner. Gradvis introduceras puddingar, mousses, grytor och utspädda juicer i menyn. Med minskning av den akuta perioden, gå till medicinska bordet nummer 5p.

Behovet av dieting

Att observera en diet för pankreatit syftar till att maximera sparande i bukspottkörteln, minska inflammatorisk process i körteln, lindra en smärtsam attack och förhindra utvecklingen av möjliga komplikationer.

Dessutom normaliserar kosten produktionen av matsmältningsenzymer, blockerar "ätandet" av bukspottkörteln i sig, upprätthåller intestinal slemhinnans integritet, begränsar flödet av giftiga ämnen i kroppen, normaliserar arbetet i mag-tarmkanalen som helhet.

Konsekvenser av att inte följa kosten

Vid bristande överensstämmelse med kosten vid akut pankreatit eller förvärring av kronisk, uppstår följande komplikationer:

  • gulsot (på grund av nedsatt gallflöde);
  • blödning i mag-tarmkanalen (magsår, esofageal åderbråck, Mallory-Weiss syndrom);
  • hepatihypertension hos portalen;
  • trombos av portalen eller mjältvenen;
  • pleurit;
  • lesion i duodenum (obstruktion);
  • malign tumör i bukspottkörteln;
  • diabetes mellitus;
  • hjärnskador (encefalopati).

Symptom diagnos

Ta reda på dina troliga sjukdomar och vilken läkare du ska gå till.

Vad kan du äta med pankreatit

Pankreatit, som någon sjukdom i mag-tarmkanalen, kräver strikt vidhäftning till kosten. Dieten beror på formen av pankreatit: akut eller kronisk. I akut form är återhämtning av bukspottkörteln möjlig. Med kronisk är processen redan irreversibel, man kan bara behålla kroppens tillstånd, öka förlängningsperiodens varaktighet.

Den akuta formen kan bli kronisk. Ofta orsakerna till den kroniska formen är utvecklingen av tredje parts sjukdomar (gastrit eller cholecystit), undernäring och alkoholmissbruk.

Mat för akut pankreatit

Efter symptomens början måste du minska belastningen på bukspottkörteln. Mat för pankreatit bör begränsas, det är bättre att sitta på en hungrig ration. Med svår smärta uppträder en person på sjukhus. Om patienten inte söker medicinsk hjälp förvärras tillståndet. De första dagarna av vistelse på sjukhuset kan inte ätas, kroppen upprätthålls genom intravenösa injektioner av glukos och andra näringsämnen. Det rikliga vätskeintaget visas. Drick icke-kolsyrade mineralvatten, avkok av bär av vildrosa.

Om pankreatit är av svåra grad, efter 3 till 6 dagar, beroende på hur du känner, är flytande mat, potatismos eller gröt tillåten.

För att förhindra försämring, tills sjukdomen har blivit kronisk, vid akut pankreatit, ändrar de näringsättet mot näring genom att ta bort vissa livsmedel från menyn som aktiverar bukspottkörteln. Utesluten: fet, kryddig, sur, syltad. Förbudet åläggs bageriprodukter, kaffe, kakao, alkohol, mjölk, ägg, utvalda kötttyper.

Mat för kronisk pankreatit

Hälsosam kost anses vara den viktigaste behandlingen för sjukdomen. Det rekommenderas att äta 6 gånger om dagen, med fokus på hälsosam mat som underlättar matsmältningen. Antalet kalorier är relaterat till den energi som förbrukas per dag.

Vid kronisk pankreatit rekommenderas magert kött. Turkiet, kanin, nötkött, kyckling kommer att vara utmärkta källor till animaliskt protein, vitaminer, järn och fosfor. I vanligt form kan ägg inte tillåtas användas som en komponent i skålen. Kanske konsumtionen av fettfattiga sorter av fisk. Mjölk tillhör de förbjudna produkterna, det är tillåtet att använda i sammansättningen av spannmål. Fermenterade mjölkprodukter rekommenderas. Ost är tillåtet i eftergift.

För matlagning måste du koka mat eller använda en dubbelpanna. Stek med pankreatit är omöjligt.

Rekommenderade produkter inkluderar spannmål, grönsaker, icke sura frukter. Som drycker använder du te, kompott, gelé. Utvecklat en specialiserad blandning, med tillsats av viktiga vitaminer.

Om du vill diversifiera listan över produkter och introducera nya, är det tillåtet, försiktigt, med en liten sked eller en motsvarande del. Om biverkningarna inte manifesteras ökar du jämnt. Om illamående, böjning eller misstänkt symtom uppträder, avbryts produkten omedelbart.

Vad ska man äta med pankreatit

När du sammanställer menyn bör du fråga listan över produkter som är tillåtna för användning av din läkare, och inte öva självbehandling, vilket försvårar en svår situation.

Det är svårt att följa en diet som är långvarig eller livslång. För att inte bli förvirrad med förbjudna och tillåtna produkter, sammanställs en tabell.

Vilka grönsaker kan du äta

Till grönsaker mindre belastat matsmältningssystem måste de utsättas för värmebehandling. Ångkokning och kokning anses vara idealiska. Produkter med pankreatit är stuvade eller bakade. Soppa i vegetabilisk buljong blir ett viktigt näringsämne för pankreatit. Och marken med hjälp av en mixer att gruel grädde soppa kommer att underlätta arbetet i bukspottkörteln.

Grönsaker är välkomna. Det bästa valet kommer att vara: pumpa, betor, zucchini, blomkål och morötter.

Under eftergift tillsätts gradvis vitkål och tomater, såvida inte symptom på försämring uppträder. Grönsaker värmebehandlas, ej ätas råa.

Förbjudna grönsaker inkluderar äggplantor, rädisor, rogn, lök, vitlök.

Äggplantor bör inte ätas på grund av det möjliga innehållet av solanin, som ökar i massa under fruktens mogning. Omodiga grönsaker kommer att vara mindre skadliga.

Rädis, rån och rädisa orsakar en förvärring av kronisk pankreatit-eftergift, irriterande i matsmältningskanalen.

Under förhöjningen av den bulgariska peppar är det förbjudet på grund av det höga innehållet av askorbinsyra och andra biologiskt aktiva substanser. I eftergivningsfasen får grönsaken konsumeras.

Vilka frukter eller bär kan du äta

Möjligheten att välja frukt och bär hos patienter med pankreatit är liten. Förteckningen över tillåtna produkter omfattar söta äpplen, helst bakad, päron, bananer. Under remission äter de papaya, granatäpple, melon (klyftor per dag), avokado, plommon och persimmon.

Bär är tillåtna ut ur förvärringsfasen. Detta inkluderar körsbär, tranbär, druvor. Mousser eller kompotter kokta på basis av jordgubbar, hallon, currants, krusbär, blåbär och lingonberries.

Frukterna väljer bara mogna, det rekommenderas att baka eller göra kompote. Färsk frukt och bär är tillåtna i små mängder, det rekommenderas att börja, långsamt.

Ett avkok av vilda rosenbär är användbart för pankreatit. Drycken innehåller ett överflöd av vitamin C, antioxidanter och andra fördelaktiga substanser, är en tonic som regenererar kroppen.

Vilka köttprodukter kan

Inte alla typer av kött är tillåtna i händelse av pankreatit på grund av komplexiteten i matsmältningen och innehållet i enzymer som stimulerar produktionen av ämnen, vilket leder till en ökning av belastningen på körteln. Lämplig för att äta kanin, kalkon, nötkött och kyckling.

För att förbereda sig för appliceringen är det nödvändigt att rengöra köttet från ben, brosk, fett, hud och andra dåligt smältbara element. Köttråvaror används för soppor, köttbullar, ångkoteletter, soufflor, rullar, bakade eskaloper, stewed eller steamed meat med grönsaker.

Buljonger, svin, korv hör till den förbjudna maten. När pankreatit inte kan vara fläsk, lamm och anka kött. Oavsett hur mycket du vill smaka på den aromatiska skorpan smaksatt med kryddor, rostat fläsk eller kebab, kan ett brott mot kosten leda till dödliga konsekvenser.

Vilken fisk kan

Huvudkriteriet för urval av produkter för pankreatit är procentandelen fett. Överskott av 8% av fettinnehållet hotar med illamående, kräkningar, smärta och diarré.

Pollock, kolja, torsk och flodabborre är erkända som den minst feta fisken. Då finns det floder, gädda och burbot. Havsabborre, sill, makrill, kummel har något högre fettinnehåll.

En måttlig fet fisk (8% fett) införs i remissionsteget i små kvantiteter. Dessa inkluderar rosa lax, havskatt, lodda, karp, chum lax, tonfisk och brasa. Extremt feta sorter är stor, makrill, hälleflundra, saury, lax.

Konserverad mat, skaldjur, sushi och rökt mat, kaviar och torkad fisk är listade som förbjudna rätter.

Ångad eller kokad fisk rekommenderas. Det är tillåtet att laga kakorna ångad, soufflé, gryta.

Mejeriprodukter, vad man ska välja

Mejeriprodukter: kefir, mager kockost, ryazhenka, hemlagad yoghurt - anses vara en oumbärlig del av kosten för sjukdomen.

Ko mjölk i sin rena form kan inte vara full, det får användas vid beredning av rätter: gröt, omelett, souffel, potatismos. Det är tillåtet att lägga till te.

Getmjölk med pankreatit återställer bukspottkörteln, innehåller mycket mineraler och makronäringsämnen. Före användning måste du koka.

Smör tillåts i liten mängd.

Yoghurt i affären är bättre att inte köpa. Att sälja en produkt annonserar tillverkare produkter som naturliga, syndar mot sanningen. Om kompositionen anger förtjockningsmedel, färgämnen, konserveringsmedel och andra tillsatser rekommenderas inte produkten.

Du kan inte äta med pankreatit: glass, fettost, kondenserad mjölk, hårda ostar, produkter med tillsats av konserveringsmedel och andra skadliga tillsatser.

Är alla korn tillåtna

Som en maträtt eller huvudrätt till frukost äter de spannmål. Måltiderna är näringsrika, fyllda med väsentliga hälsosubstanser.

Pankreatit gör gröt användbart, men inte allt. Ris, havregryn, semolina och bovete gröt är inte farliga. Till farligt omfatta majs, hirs, baljväxter och korn - på grund av den komplexa assimileringen av dessa spannmål.

Det är nödvändigt att byta porridges, inte att använda ständigt utvalda. Så matsmältningssystemet kommer att vänja sig på en mängd olika livsmedel, kroppen kommer att lära sig mer näringsämnen.

Den perfekta lösningen för pankreatit kommer att vara havregryn, det får användas vid exacerbationerna. Sällsynta fall av undantag från individuell intolerans beskrivs, men havremjölkissel klarar sig svårt, och alla läkare rekommenderar den nämnda drinken. Under de första dagarna av förvärring, när det är omöjligt att äta, men att behålla kroppen i mättnad med användbara substanser krävs, kommer havregrynsgelé att rädda.

Kan sötsaker för pankreatit

Många människor älskar godis. Överväg hur man uppfyller önskningar med ont i magen.

På dagen för ration expansion, det är tillåtet att lägga godis till menyn, det är bättre att göra läckra måltider med egna händer Således känner patienten receptsötet, medveten om frånvaron av konserveringsmedel, färgämnen och andra konstgjorda tillsatser. Vid tillverkning, överväga när pankreatit inte kan choklad, grädde, kondenserad mjölk, alkohol och citronsyra.

Diet för pankreatit i bukspottkörteln begränsar valet till följande namn: honung, sylt, mousse, gelé, marshmallow, marmelad, soufflé, torrkaka, fudge, marshmallow, godis av typen "Cow".

Även med tillåtna godis måste du komma ihåg om volymerna ätit. Börja med att gå in i kosten med försiktighet.

Vilken typ av kryddor kan användas

När du vill fylla maträtten, betonar smaken, blir kryddor ett nödvändigt tillskott till mat. När pankreatit inte kan använda de flesta kryddorna, även naturliga: lök, vitlök, pepparrot. Kritiskt kan inte vara kryddig mat.

Absolut vägrar att lägga till den ursprungliga smaken till disken. Det tillåtna alternativet - gröna: basilika, persilja, dill, kummin, saffran. Örter innehåller en mängd vitaminer, mineraler, har antiinflammatorisk effekt. I maten får man tillsätta kanel och vanilj i små mängder.

Vad man ska dricka för bukspottskörteln

Av dryckerna ska tilldelas te, ryssarna dricker ofta drycken i stora volymer. Hur man ska besöka utan att dricka en kopp te? Dricka med pankreatit är tillåtet. Under dagen är det nödvändigt att dricka upp till en liter. Valet är bättre att sluta på grönt te eller kinesisk puerh. Teblad bör inte innehålla färgämnen och smaker.

Andra drycker med pankreatit, tillåtna för användning:

  • gelé;
  • juice;
  • avkok av rosen höfter, kamomill, dill;
  • icke-kolsyrade mineralvatten (Borjomi, Essentuki, Narzan);
  • utspädd juice - äpple och pumpa.

Förbudet kaffe, läsk, kvass och koncentrerad juice.

Det är strängt förbjudet att dricka etanolbaserade drycker när du är sjuk, även i förlossningsfasen av kronisk pankreatit. Alkohol orsakar kramper inuti körteln, enzymerna inuti börjar smälta organet.

Hur påverkar förvärringen av pankreatit näring

På den första dagen av förvärring av pankreatit, vilket minskar risken för komplikationer, får patienten inte mat, bara vatten. Ibland utökas fasta för att fastställa orsakerna till förvärringen. Perioden varar i 7-14 dagar. Vid slutet av den flytande maten administreras mat med speciella rör direkt i tarmarna.

När sjukdomen sjunker, ökar kosten. Vid en förvärring tillåter nu halvvätskskrivning, observera temperaturförhållandet (18 - 37 grader). Mängden fett reduceras till ett minimum. Grunden för näring är kolhydrater. Värdet av mat dagligen upp till 500-1000 kalorier.

Vid förhöjning av kronisk pankreatit består rationen av gröt, mosade soppor, kompott, gelé, grönsakspuré av kucchini, potatis, blomkål. Måltiderna görs 6 gånger om dagen.

Förbjudna livsmedel och kost

Tillåtet och skräpmat bestäms av läkaren. Du kan inte, förlitar sig på personlig bedömning, göra justeringar av kosten. Om patienten vill ändra sammansättningen av måltider i kosten måste du först samråda med din läkare.

Förbjudna livsmedel för pankreatit är dåligt smälta. Detta inkluderar alkohol, kaffe, läsk, choklad, svamp, bakverk, baljväxter. Marinater, stekt, rökt, kryddig, sur, fet att uteslutas från kosten.

Om du inte följer en diet kan det finnas konsekvenser i form av blödning, trombos, gulsot, tumörer, diabetes, organskador. I fall av särskilt maligna överträdelser inträffar döden.

Vad du kan äta med pankreatit: lista över tillåtna och förbjudna produkter

När pankreatit är ett brott mot utflödet av utsöndring som alstras av bukspottkörteln, stagnerar den och enzymerna börjar bryta ner körtelvävnaden. Detta orsakar allvarlig inflammation och skarp smärta. Dieten i processen att behandla denna sjukdom spelar rollen som huvudmetod för terapi, och under exacerbationer är fasta ordinerad. I både akut och kronisk pankreatit förändras inte bara kosten utan även kosten.

VIKTIGT ATT VET! En förändring i färgen på avföring, diarré eller diarré indikerar närvaron i kroppen. Läs mer >>

Under behandlingsperioden av akut pankreatit visas kall, vila och hunger. I framtiden krediteras patienten med tabell 5 (p) nr 1 och efter en lång tid (ungefär en och en halv månad) och tabell 5 (p) nr 2. Behandlingen av den andra perioden är försenad från 8 månader till ett år och bidrar till normaliseringen av bukspottkörteln. I närvaro av kronisk pankreatit visas dietnummer 2 nästan för alltid med lätta avlöpningar.

Diettabell 5 (p) Nr 1 utmärks av strikta begränsningar. Det förutsätter en daglig näringsgrad med närvaron av energivärdet på 2480 kcal. I detta fall inte mer än tillåtet:

  • 80 g fett (30 g - djur);
  • 90 g proteiner (40 g - djur);
  • 300 g kolhydrater (60 g - lätt smältbar).

Sådana volymer ger sin fysiologiska norm för kroppen.

Mat bör innehålla en ökad mängd fett och vitaminer, lösliga i vatten. Helt förbjudet:

  • kryddor;
  • pickles;
  • rökt kött
  • några kryddor;
  • produkter som irriterar tarmslimhinnan.

Under perioden av eftergift av kroniska former föreskrivs tabell 5 (p) nr 2. Det föreslår en ökad mängd fett och protein. Kolhydrater i form av spannmål får användas inom det normala området. Det finns betydande begränsningar för socker, honung, bakverk, kakor och sylt, samt att minska mängden salt till 8 gram per dag.

Den dagliga energiförbrukningen är 2690 kcal. Bland dem är:

  • 120 g proteiner (50 g - djur);
  • 90 g fett (30 g - grönsak);
  • 350 g kolhydrater (40 g - lätt smältbar).

Allmänna regler för båda typerna av kost:

  1. 1. Maten är ångad, kokad eller bakad. Det är förbjudet att steka.
  2. 2. Rätter serveras i en shabby eller krossad form, deras temperatur bör inte överstiga +60 grader.
  3. 3. Maten är beredd att vara flytande eller halvvätska, i form av slimiga spannmål och potatismos, gräddesoppa, grytor. Köttet i perioden för exacerbation gnidades bara. Resten av tiden kan finhackas.
  4. 4. Dieten observeras fraktionerad: i små portioner upp till 7 gånger om dagen.
  5. 5. Även under eftergivningsperioden är alkohol, kryddig mat och kryddor, rökt kött, pickles, livsmedel som innehåller konserveringsmedel och smaker, kolsyrade drycker, svampar förbjudna.
  6. 6. Barndiet bygger på samma principer som för vuxna. Det finns ingen särskild skillnad i mat. För barnet bör du bara justera dagskursen, baserat på åldersstandard.

Förhållandet mellan livsmedel som kan konsumeras under den akuta perioden, liksom under remission varierar beroende på vilken typ av diet (nr 1 eller nr 2) patienten följer med.

Matlagningsmetoderna varierar också: Under beredningsperioden bör begränsningar inte strikt tillämpas, men nödvändiga.

Perioden av återhämtning och dess mycket förmåga beror direkt på vidhäftning till kosten.

Följande kategorier ingår i listan över livsmedel som kan användas för pankreatit:

  1. 1. Köttprodukter. Endast luta sorter: Kycklingbröst utan hud, kanin, kalkon, magert ung kalvkött. Köttet kokas, bakas i ugnen i en speciell hylsa, eller ångas. Under exacerbation kan du bara gnida kött, i form av flamsoppa eller mjuka ångbitar. Förbjudna första buljonger.
  2. 2. Fisk. Alla typer av fet fisk är tillåtna. Ångning eller kokning. Under remission kan du äta räkor, bläckfisk och andra skaldjur, förutsatt att de kokas.
  3. 3. Fermenterade mjölkprodukter. Du kan inte bara ryazhenka, kefir, yoghurt, men också mjölk. En förutsättning kommer att vara ett lågt fettinnehåll eller dess frånvaro.
  4. 4. Ägg. 2 kycklingägg per dag är tillåtna, förutsatt att de kokas eller ångas omeletter. Du kan också vakta, 4 st. per dag.
  5. 5. Spannmål. Kashi med denna sjukdom är mycket hälsosamma rätter, de borde vara dagliga på menyn. Men det finns en särskild förberedelse: under exacerbationsperioden kokas de i vatten utan salt och torkas sedan, och efter övergång till bord 2 tillsätts en liten mängd mjölk under tillagningen. I båda fallen placeras en tesked smör i den färdiga gröt. Från spannmål kan vara: bovete, ris, havregryn, råtta havre, semolina. Du kan inte vete, korn korn, hirs.
  6. 6. Bröd. För pankreatit, äta så lite som möjligt av livsmedel som innehåller vete. Rågbröd och kakor är tillåtna, mjöl bör vara fullkorn och helst helkornsbröd. Den totala mängden bröd per dag får inte överstiga 100 g.
  7. 7. Grönsaker. Du kan potatis, zucchini, morötter, broccoli. Under remission - en liten mängd lök och vitlök. Det är absolut omöjligt vitkål.
  8. 8. Frukt och bär. Bland de tillåtna blir gröna äpplen, bananer, avokado, meloner och vattenmeloner, jordgubbar. Det är nödvändigt att begränsa mängden söta frukter och bär och att inte äta sur och rik på fiber.
  9. 9. Komposit, gelé, gelé. Dessa rätter kan konsumeras i obegränsade mängder, men de måste kokas från tillåtna frukter och inte tillsätt socker.
  10. 10. godis Under remission är sylt eller honung tillåtet - 2 msk. l. på dagen, med förvärring av vad som helst sött kan inte.
  11. 11. Vegetabiliska oljor. De kan användas, men i mycket små mängder. Oljor läggs till färdiga måltider. Solros, olivolja, rapsfrön är tillåtna.

Förbjudna livsmedel

Patientens kropp måste få tillräckligt med vatten, men det borde inte vara mycket. Den totala mängden vätska som förbrukas per dag (inklusive inmatning i färdiga måltider) är högst 3,5 liter. Du kan dricka upp till 6 glas drinkar per dag. Bland dem är en speciell plats upptagen av mineralvatten (utan gas) och dogrosebuljong. De tas under de första behandlingsdagarna (hunger), då kan du gå in i dietkompot, gelé, avkok av örter, svagt te med mjölk.

Alkohol, öl, kvass, kaffe, kakao är förbjuden.

Diet för pankreatit anses vara en av de strängaste och är den viktigaste komponenten i behandlingen av sjukdomen. Men även med sådana betydande begränsningar är det möjligt att laga mat från godkända produkter varierat och gott.

Och lite om hemligheterna.

Om du någonsin har försökt bota PANCREATITIS, om ja, så har du förmodligen mött följande problem:

  • läkemedelsbehandling ordinerad av läkare fungerar helt enkelt inte;
  • ersättningsbehandling läkemedel som kommer in i kroppen från utsidan hjälp bara vid tidpunkten för upptagandet,
  • ADVERSE EFFEKTER TILL TABLETTER;

Och svara nu på frågan: Passar det på dig? Det är rätt - det är dags att sluta detta! Håller du med? Töm inte pengar på värdelös behandling och slösa inte tid? Därför bestämde vi oss för att publicera DENNA LÄNK till en blogg av en av våra läsare, där hon beskriver i detalj hur hon botade pankreatit utan piller eftersom det har visat sig vetenskapligt att pillret inte kan bota honom. Här är ett bevisat sätt.

Vad du kan äta med pankreatit (lista över produkter)

Pankreatit stör det vanliga sättet att leva och tvinga att helt återuppbygga ditt schema. Speciellt denna trend gäller näringsområdet. Diet för pankreatit - huvudnyckeln till framgångsrik behandling av patienter. Betydelsen av rätt näring kan inte överbelastas. Inget läkemedel eller kirurgi garanterar inte ett botemedel mot pankreatit om du inte följer en vanlig diet.

Första kurser

Den första maträtten serveras till lunch på obligatorisk basis. Vegetariska soppor (kokta i vegetarisk vegetabilisk buljong) eller soppor kokta i buljong från magert kött är tillåtna. En gång i veckan kan du äta soppa med bitar av magert fisk. Den första maträtten serveras varm men inte varm.

Det är viktigt!

Köttvarianter

Kosten hos en patient med pankreatit bör innehålla en tillräcklig mängd proteinmat av animaliskt ursprung. För att göra detta ingår lätta fettkött i kosten: nötkött, kyckling, kalkon, kanin, kalvkött. Av dem lagar hamburgare, biffar, ångade köttbullar. På grund av detta kokas buljong för de första kurser. Köttet används i kokt form, men inte på något sätt stekt. Koka köttet utan att tillsätta kryddor och kryddor, med en minsta mängd salt.

Fiskevarianter

Fisken kokas eller ångas i hela bitar, det är också möjligt att laga ångkutlar från den. Prefekt ges till fettfattig fisk: gädda, torsk, flundra, pollock. En bra idé för en middag eller ett mellanmål skulle vara en fish soufflé. Denna proteinrätt kommer att mätta med den nödvändiga mängden energi, medan den är mager, vilket betyder att det inte kommer att orsaka utsöndring i bukspottkörteln.

Spannmål och pasta

Vid dieting är följande typer av spannmål tillåtna:

De brukar göra frukostflingor eller som en maträtt för huvudrätten. Gröt kokas både i vatten och i mjölk, utan att tillsätta socker. Exkludera perle korn och hirs, eftersom de inte har det bästa inflytandet på bukspottkörteln.

Pasta är bättre att köpa från durumvete, de har ett högt innehåll av fiber och komplexa kolhydrater. Kokt pasta serveras med en sked olivolja eller med en smörbit, något saltad. De serveras till lunch som en maträtt, men till middag borde de inte konsumeras, eftersom det ger hög belastning på mag-tarmkanalen före sänggåendet.

grönsaker

Den viktigaste delen av kosten hos en patient med pankreatit är grönsaker. De utgör den största delen av all konsumerad mat. De serveras i bakad, kokt, stuvad form till frukost, lunch eller middag. Rågrönsaker används som mellanmål när som helst på dagen. Det är väldigt användbart att laga soppor i vegetabilisk buljong. Nästan alla typer av grönsaker kommer att göra:

  • morötter;
  • betor;
  • potatis;
  • selleri;
  • Peppar (men inte varm);
  • zucchini;
  • aubergine;
  • kål;
  • ärter;
  • Tomater.

Under försämringsperioder kokas grönsaker och gnids på en rivare eller jord i en blandare, vilket ger konsistensen av potatismos i rätter. Detta underlättar matsmältningen, minskar belastningen inte bara på bukspottkörteln, men också på gallblåsan (den senare blir ofta inflammerad med pankreatit).

Söta bär och frukter

De är en viktig del av näring. De innehåller en stor mängd fördelaktiga mineralsalter och vitaminer. Men med sjukdomen är listan av frukter väldigt begränsad. Detta beror på att de innehåller ämnen som är svåra att smälta. Dessutom innehåller de en stor mängd socker (glukos och fruktos), vilket orsakar insulinbelastning på körteln.

I fasen av förvärring av sjukdomen från användningen av bär och frukter är bättre att helt ge upp. Om så önskas kan du äta äpple eller päron, men de måste bakas före. I rå form serveras dessa produkter inte.

Följande frukter är tillåtna i eftergivningsfasen:

Du får inte konsumera mer än en frukt per dag. Innan du serverar är frukosten bakad. Detsamma gäller för bären. Alternativet till sådana produkter är barnens frukt och bärpuréer, men de borde inte transporteras bort.

Mjölk och mejeriprodukter

Mjölk innehåller en stor mängd protein och väsentliga fetter. Men hela mjölken är mycket svår att smälta. Med pankreatit orsakar dricksmjölk obehag i tarmarna, ökad gasbildning och uppblåsthet och till och med kräkningar. Därför rekommenderas endast jästa mjölkdrycker. Bland dem är:

  • Kefir (helst lågt fett);
  • Ryazhenka;
  • Bifidok;
  • Låg fet kockost;
  • Gräddfil;
  • Naturlig yoghurt;
  • Ost (högst en bit per dag);

Dessa produkter används som mellanmål, men lejonens andel av fermenterade mjölkprodukter bör vara på middag, eftersom de är lätta att smälta och smälta. Bakade grytor och soufflor är gjorda av mager mögelost, men det kan även serveras med en liten mängd frukt eller bär och en tesked honung för sötma.

När det gäller mjölk kan och bör den läggas till när man lagar matlagning (när man tillagar spannmål, mjölksupper, grytor). Och från användningen i sin rena form är det bättre att ge upp helt.

drycker

En annan punkt av kosten: vilken typ av drycker kan konsumeras med pankreatit. Alla typer av te (svart, grönt, bär, löv, ört) är tillåtna. Buljonger (örter, hundros, kli), bär och mjölkkiseller, komposit, juice i utspädd form och inte mer än en kopp per dag är också tillåtna.

Den bästa drinken för pankreatit var dock och kvarstår mineralvatten. Denna alkaliska dryck är ett första hjälpmedel för angreppssmärta och under de första dagarna av förvärring av pankreatit. Vatten fyller vätskebalansen i patientens kropp och de mineralsalter som utgör den berikar kroppens celler med de saknade mikroelementen. En dag förbrukar minst en och en halv liter mineralvatten.

Godis och desserter

Ibland har du råd med en söt. För denna passform marshmallow, marshmallow eller marmelad. Du ska dock inte vara involverad i dessa produkter, låt dig vara liten i mindre än en gång i veckan. Om du verkligen vill ha söt, så ha en bit bakad frukt (till exempel en päron), gör dig själv gelé eller drick ett glas juice (gelé eller fruktjuice). Således föredras "naturliga" sötningsmedel.

När det gäller användningen av honung kan läkare fortfarande inte komma till ett otvetydigt beslut. I efterladningsfasen används honung som sötningsmedel för te, grytor, keso, men inte mer än en tesked. Det är kopplat till det faktum att honung orsakar insulinproduktion av en sjukt körtel, vilket i sista hand påverkar organet.

I den akuta fasen elimineras söta livsmedel helt. När processen har sjunkit kan inte sockerfoder konsumeras i tio dagar. I eftergivningsfasen kan allt ovan i dietten tillsättas, men patienten bör noggrant övervaka mängden söta livsmedel som konsumeras.

Det är viktigt! Vid kronisk pankreatit kan fullständig näring vara tillräcklig för fullständig återhämtning, efterlevnad av alla principer för en sparsam kost. Välja mat korrekt kan du inte bara fördröja nästa försämring, utan också bli av med symtomen och tecknen på sjukdomen.

Varför behöver jag följa en diet

En vanlig fråga bland patienter: hur kan livsmedelsrestriktioner hjälpa mig? Och det här är inte förvånande, det är mycket lättare för många av oss att ta ett piller i hopp om att det kommer att rädda oss från alla sjukdomar. Med pankreatit skulle en sådan taktik vara ett helt fel beslut.

Vid inflammation är det viktigt att skapa en funktionell vila för bukspottkörteln, och detta är endast möjligt under förutsättning att fullständig övergivning av mat och rätter som orsakar en ökad enzymatisk aktivitet hos detta organ. Vid komplett funktionell vila skapas gynnsamma förhållanden för återställande av skadad vävnad, utflödet av bukspottskörtsjuka förbättras och blodcirkulationen förbättras. Allt detta leder slutligen till att inflammation och huvudsymptom på sjukdomen avlägsnas. I vissa fall går sjukdomen till ett stadium av stabil remission, det vill säga att den helt slutar störa patienten.

Om kosten inte följdes, är återhämtningen uteslutet. Ett universellt läkemedel för behandling av pankreatit har ännu inte uppfunnits. Det finns bara adjuverande läkemedelsterapi, som är förutom diettbehandling.

När ska man börja äta rätt

Skonsam näring är ordinerad till patienten redan på sjukhuset från och med den första dagen för tillträde till kliniken. Patienten överförs till en specialdiet (tabell nummer 5). Det innebär en begränsning av stekt, fet, salt, söt, kryddig mat. Alla rätter till patienter med pankreatit ångas eller kokas med mat. Patienten observerar en sådan diet fram till urladdning från sjukhuset, varefter han får läkares rekommendation om ytterligare näring.

Det är viktigt! Korrekt näring för en patient med pankreatit bör vara ett märkligt sätt att leva på. Diet observeras inte bara under behandling på sjukhuset, men också efter urladdning. Ät bättre på samma tid på dagen, 4-5 gånger om dagen. Planera ditt schema i förväg så att du får tid för en snabb måltid.

Under perioder med akut förvärring av den kroniska processen är det särskilt strikt nödvändigt att behandla din kost, i eftergiftskedjan är det tillräckligt att följa läkarens rekommendationer och begränsa konsumtionen av vissa produkter.

slutsats

Pankreatit är en allvarlig patologi som kräver strikt överensstämmelse med kosten. Mjuk mat innehåller icke grov, icke-smutsig ånga, kokt eller bakad mat, kokad utan tillsats av kryddor och kryddor. Produkterna väljs så att de innehåller så lite som möjligt fetter och enkla kolhydrater, grova fibrer och fibrer. Mat bör vara fräsch för smaken och lätt att smälta, serverar den i varm form, i små portioner. Annars kommer inkommande mat att orsaka matsmältningsstörningar, obehag i tarmen, samt öka den funktionella belastningen i bukspottkörteln, vilket i slutändan kommer att leda till ytterligare en förvärring av kronisk pankreatit.

Diet för akut och kronisk pankreatit. Förteckning över produkter, bord, under exacerbation, meny för veckan, recept

Den främsta orsaken till överträdelser i matsmältningsorganens arbete, inklusive bukspottkörteln, är undernäring, underlåtenhet att följa principerna om god näring under lång tid. Behandling av pankreatit ger framför allt en diet. Samtidigt är det nödvändigt att veta: vad som kan ätas och vad som inte är.

Effekten av pankreatitdieten

Bukspottkörteln är det viktigaste organet i matsmältningssystemet. Det är ansvaret för kroppens kvalitet, genom produktion av juice, som går in i duodenum. Juice på samma gång främjar uppdelning av näringsämnen. Efter denna process bildas aminosyror, vitaminer och näringsämnen, och går sedan in i blodet.

Sålunda är dess roll i utbytesprocessen ovärderlig.

Dessutom ansvarar hon för produktionen av insulin som reglerar metabolismen av kolhydrater och lipokin, vilket är ansvarigt för att förhindra fettdegenerering av levern.

Kräver allvarlig överensstämmelse med lämplig närings akut pankreatit. Diet, vad du kan äta, vad som inte kan utvecklas med sikte på snabb förbättring. Två typer av det identifierades: akut och kronisk. Den främsta orsaken till pankreatit är överdriven konsumtion av feta livsmedel och överdriven konsumtion av alkoholhaltiga drycker. Det akuta scenen kan snabbt utvecklas till ett kroniskt tillstånd.

Båda typerna av sjukdomar påverkar allvarligt matsmältningssystemet:

  1. Surhet ökar
  2. Har en brännande känsla.
  3. Stark smärta till höger i naveln.
  4. Toxiner ackumuleras och kroppen förgiftas.
  5. Insulinproduktionen är nedsatt.

Dieten tillåts med en tillräcklig mängd protein, men en minskad mängd fett och kolhydrater, som i första hand syftar till att förhindra lever från degenerering. Kalori dieter av ca 1800 till 2500 kcal, beroende på sjukdomsutsträckningen.

Beräknad förbrukning:

  • ekorrar - 125 gr. (30% vegetabilisk);
  • fetter -70 gr. (20% vegetabilisk);
  • kolhydrater - 250 gr. (socker ca 30 gram.);
  • salt - högst 8 g;
  • flytande - ca 2 liter.

Grundprinciperna för kost:

  1. Matlagningsteknik. Till det maximala för att säkerställa magen skonsam regimen. I den akuta formen av pankreatit: matfett, ångad. I kronisk: väl krossad, tillåtet kokning, rostning.
  2. Temperaturen är från 20 till 50 o.
  3. Strängt eliminera överspädning och hålla sig till fraktionerad näring, vilket kommer att minska trycket kommer att underlätta funktionen av bukspottkörteln.
  4. Avhämtning av alkohol. Det orsakar utseende av plack i körtelkanalerna, deras blockering inträffar, utflödet av utsöndrad sekretion störs. Den inflammatoriska processen förvärras.

Dietmat bidrar till normaliseringen av utseende av matsmältningsenzymer, eliminerar "upptätning" av själva körteln, återställer den normala miljön i slemhinnan i tarmen.

Vilka produkter är tillåtna

Akut stadium och kronisk pankreatit. Diet: vad du kan äta, vad man inte ska göra - utvecklade rekommenderade produkter som syftar till att maximera körtelens arbete. Med konsumtionen av godkända produkter bör minska mängden enzymer som produceras av den.

Valet av mat syftar till att förebygga processerna av flatulens, liksom smärtan är närvarande. Det bör lätt smälta, med en tillräcklig mängd protein (30% är vegetabiliskt).

· Inte en söt kaka

· Crackers utan kryddor.

· Pasta, havregryn och semolina.

· Måste kokas och släckas.

· Kokt och markerat.

Casseroles från spannmål.

· Osmyra, ostörd, ost;

· Lågfettkaka, yoghurt.

· Vegetabilisk olja (10-20 g.).

· Vatten är inte kolsyrad

· Rosehip te

· Juice med tillsatt vatten.

Vilka produkter är förbjudna

Den dominerande metoden för behandling av pankreatit är en kost: vad kan ätas, vad som är omöjligt, avvisandet av vad som ökar prestationen av magsaft, liksom bukspottskörteln. För att minska volymen av enzymer som produceras och följaktligen minska inflammation har en produktlista utvecklats som bör uteslutas.

· Puffkakor

· Pajer, särskilt stekt

· Fet fågel

· Torkad och mycket salt

· Saltade ostar, hög fetthalt

· Ej markerad frukt

· Te starkt bryggd

· Drycker med sockerhalt

Grundläggande dieter för pankreatit

För att förbättra välbefinnandet och snabb återhämtning har ett antal dieter sammanställts.

Diet nummer 5

Huvudmåltiden börjar inte tidigare än på dag 5. Före det är alla fyra för måltider inte tillhandahållna.

Principer av kost:

  1. Ätning utförs i strikt små portioner av cirka sex mottagningar.
  2. Ingen mellanmål mellan måltiderna.
  3. Avslaget på produkter som är undantagna från kost och konsumtion är endast tillåtet.
  4. När sjukdomen förvärras bör kosten följas i 8 månader.
  5. Den nionde månaden är en gradvis återgång till en normal hälsosam diet. Även en liten uppdelning kan leda till försämring.
  6. Överensstämmelse med matlagningstekniken.
  7. Termiskt bearbetade fetter kan vara skadliga, injicera dem i tillåten mängd i färdiga rätter.

Diet nummer 5b

Överensstämmelse med denna dietmetod syftar till att normalisera tillståndet för kronisk pankreatit, speciellt när det inte finns någon exacerbationsprocess eller under återhämtning.

Principer av kost:

  1. Strikt följa tekniken för förberedelse: produkter i krossad form, ångkokning eller kokning. Ibland får man äta bakad.
  2. Överensstämmelse med temperaturen på matintaget. Fullständig uteslutning kall och varm.
  3. Med ett ökat innehåll av mat berikad med protein, en minskning av kolhydratmatar (främst sockerarter) och fetter.
  4. Ökat intag av vitaminer.
  5. Uteslutna är fetter av animaliskt ursprung, särskilt eldfasta, kolesterol, med grov fiber.
  6. Det rekommenderade kaloriinnehållet är 2500 kcal. Ekorrar - 115 gr. (30% av vegetabiliskt ursprung), fetter - 85 gr. (20% av vegetabilisk typ), kolhydrater - 330-450.
  7. Vattenförbrukning - 1-1,5 liter.
  8. Salt - 8 gr.

Diet nummer 5p

Det används i perioden med akut pankreatit och med normalisering av tillståndet från sjukdomen.

Principer av kost:

  1. Kaloriinnehållet reduceras till 1800 kcal. Rekommenderas: proteiner - 80 gr., Kolhydrater - 180-200 gr., Fetter - 50-60 gr.
  2. Uteslutning av produkter som orsakar flatulens.
  3. Strikt efterlevnad av rekommenderade produkter.
  4. Menyn är baserad på en måltid med sex måltider.
  5. Kategorisk uteslutning från kosten av förbjudna livsmedel.
  6. Mängden mat är inte mer än 3 kg.

Diet för kronisk pankreatit

Utvecklade dietregler för kronisk pankreatit typ. Det tas hänsyn till att du kan äta för att minska inflammatorisk process, vilket är omöjligt. Med denna pankreatit är kosten något korrigerad och skiljer sig från ovanstående principer. Mängden protein och fettintag ökar till den minsta mänskliga normen. Men kolhydrater reduceras till ett minimum (mjöl, socker).

Salt och salt är också minimal. Enligt strikt förbud mot alkohol, kryddig, ättika. Förutom förberedelsekniken med ångmetoden tillåts det att använda släckning, kokt, bakat. Liten mat, inte nödvändigtvis mosad. Det totala antalet kalorier är inte mer än 2700 kcal.

Tillåten ökning av proteinintaget till 130 gram. per dag, varav 30% - grönsak.

Djurekorror är tillåtna: kalvkött, kanin, kalkon, kyckling. Utesluten gåsänka. Ej fet kockost tillåts. Vid den minsta försämringen av staten går till ångkokning.

Diet för akut pankreatit

Principen att äta med sådan pankreatit ger en strikt överensstämmelse med kosten. Det är nödvändigt att veta vad som kan ätas och vad som inte kan och vad man ska ge upp. Alla dieter baseras på grundläggande regler och krav.

undantag:

  • fett;
  • kolhydrater, särskilt sockerarter och alla produkter som innehåller den;
  • rostad;
  • grov fiber.

Det rekommenderas användning av proteinfri oljig mat med strikt fraktionell näring. Överensstämmelse med den strängaste kosten åtföljs av antagandet av vitaminer av syntetiskt ursprung, eftersom det är svårt att erhålla den nödvändiga mängd användbara komponenter från mat.

Grundregeln för återhämtning - desto strängare dietten är desto större är risken för en snabb och fullständig återhämtning.

Detta minskar sannolikheten för övergång från akut till kronisk. Den grundläggande tekniken för att laga de nödvändiga produkterna - kokande och ångande. Mat ska vara så krossad som möjligt eller till och med fläckig. Under de första två dagarna, med full fasta, är endast vatten tillåtet, vilket bidrar till undertryckandet av bukspottkörtelpressproduktionen, smärtan minskar och toxiner elimineras.

I vissa fall tillåts endast te från höfterna. Början av måltiden endast på dag 3. Äter mat med lågt kaloriinnehåll. Högkalori-, fett-, saltmat och grov fiber ökar volymen av reproduktion av magsaft.

Ett av de främsta syftet med kosten är att skydda tarmarna och dess slemhinnor så mycket som möjligt, därför är kryddiga, salta, röka och olika kryddor strängt kontraindicerade. Vid förskrivning av diet nr 5 börjar matintag den femte dagen.

Efter en kvalitativ minskning av den inflammatoriska processen får det bytas till:

  • soppor,
  • fint rivet
  • äter magert kokt kött,
  • fisk
  • låg fetthaltost.

Grönsaker är tillåtna utom kål (den har grov fiber). Vegetabiliska och fruktjuicer, sura fettsyror eller kefir är tillåtna. Användningen av huvudlistan av uteslutna produkter är långsiktig i lång tid: lök, lard, nötkött, vitlök, rädisa, bakning. Ungefärlig kostperiod från sex månader till ett år. Vid den minsta kränkningen av hennes inflammation kan återupptas.

Varaktigheten av kosten för bukspottkörteln i bukspottkörteln

Varaktigheten av kosten för akut pankreatit från sex månader till åtta månader. Efter övergången till en vanlig hälsosam diet. Användningen av skadliga produkter kan leda till att sjukdomen återupptas.

I kronisk pankreatit är kosten ordinerad i flera år, och förändringen i kosten sker enligt överenskommelse med läkaren. I vissa fall förblir dietmat konstant.

Provdieten för pankreatit i en vecka

Med hänsyn till de tillåtna produkterna utvecklades en exemplarisk patientmeny för veckan. Det rekommenderas att det är möjligt att byta komponenter av disk med andra tillåtna produkter.

Menyn är målade efter dag:

  • tisdag:
  1. 1: a frukost - soppa med bovete.
  2. 2: a frukost - fruktpuré.
  3. Lunchbetesoppa och kokt fisk. Avkok av frukt.
  4. Till lunch - morot gnidas.
  5. Middag - grönsaksallad och kokt kyckling.
  • torsdag:
  1. 1: a frukost - gröt kokad med semolina och kokt fisk.
  2. 2: a - gröt tillagad med semolina och kotlett. Drick från torkade frukter.
  3. Lunch - grönsakssoppa.
  4. Vid lunch - ost.
  5. Middag - kokt ris. Örtte
  • torsdag:
  1. 1: a frukost - sallad med ost. Kefir.
  2. 2: a frukost - te och fruktpuré.
  3. Lunch - Havregryn med sallad. Te med mager mjölk.
  4. Snack - ett äpple, bakat med honung.
  5. Middag - kokt bovete och ångkokning. Kisselny dricka.
  • tisdag:
  1. 1: a frukost - kokt havremjöl och fisk. Fruktdryck.
  2. Den andra frukosten är inte surt ost. Morotsjuice
  3. Lunch - pasta och köttbullar ångkokning. Tea.
  4. Säker, - kefir, skum och gelé.
  5. Middag - kokt fisk. Örtte
  • fredag:
  1. 1: a frukost - kokt bovete och bröd, gjord av vetemjöl. Rose hip tea.
  2. 2: a - fruktmark. Tea.
  3. Lunch - soppa, med tillsats av ris, pumpa gröt.
  4. Snack - kefir.
  5. Middag - bakade grönsaker med kycklingkött. Kisselny dricka.
  • lördag:
  1. 1: a frukost - Mosade grönsaker, köttbullar, kokta på ångbana.
  2. 2: a frukost - kokt ris.
  3. Lunch - kokt bovete, köttfärs.
  4. Säker, ångrull från proteiner.
  5. Middag - fisk kokta på ångväg. Kisselny dricka.
  • söndag:
  1. 1: a frukost - kokt havregryn och köttbullar kokta på en ångväg. Kefir.
  2. 2: a frukost - äpplen, kokta på ett bakat sätt.
  3. Lunch - soppa, köttbullar kokta på en ångväg. Frukt Smoothies
  4. Säker, bakad pasta med tomater.
  5. Middag - kokt bovete och köttrull. Svagt bryggt te.

Dietrecept för akut pankreatit

Förtvivla inte och tro att allt inte är smakligt och allt är begränsat. I själva verket kan menyn, även med många förbud, varieras.

Det finns många olika utmärkta smakar av rätter beredda med överensstämmelse med matlagningsteknik:

  1. Teer. Eftersom du inte kan starkt brygga te kan du diversifiera växtbaserad diet. Mint-te är en bra drink. Några fångar mint, en liten kanel häll kokande vätska, låt svalna, tillsätt en citronskiva. Kryddat te. Kanel, ingefära, muskotånga häll kokande vätska och insistera.
  2. För den andra kursen är bakad fisk lämplig. Skalad karp gnugga med gröna, lägg lite inuti. Grönsaker, finhackad, sätta i en behållare för bakning, sedan fisk och täcka med resterande grönsaker. Stäng locket och koka vid 180 ca 30 minuter.
  3. Köttbullar ångad från kalvkött. Blanda fyllningen, ägget och osten (riven). Rulla upp små bollar och laga i en dubbelpanna. Ost diversifierar smakens smak. Servera med bovete, risgröt.
  4. Vegetabiliska soppor. En uppsättning tillåtna grönsaker kan varieras med tanke på kombinationen av smak av grönsaker. Mycket smaklig erhålls från blomkål och pumpa soppa i form av potatismos. Tvätta grönsaker, skära i små bitar, koka i önskad mängd vätska. Efter matlagning, ta ner mixern. Du kan variera potatis och morötter.
  5. Gelé från inte sura bär. Förbered bärpuré. Ett glas potatismos behöver en tesked gelatin. Blötlägg gelatin i vatten, efter svullnad, värm och häll i bärpuré, låt solidisera. För skönhet kan du lägga ett myntblad på botten av formen. Efter stelning, ta bort den från formen och vänd den över, ett blad mot bakgrunden av färgad gelé ser festligt ut.

Konsekvenserna av ätstörningar

Den huvudsakliga konsekvensen av att inte följa en diet för akut pankreatit är sannolikheten att bli kronisk.

På grund av bristande överensstämmelse med kosten kan följande oönskade förvärringar inträffa:

  • Gulsot - som ett resultat av överträdelser av gallflödet.
  • Förekomsten av blödning i mag-tarmkanalen.
  • Portal hepatisk hypertension.
  • Lungsäcksinflammation.
  • Trombos av mjältvenen.
  • Duodenums nederlag.
  • Utvecklingen av onkologi.
  • Diabetes mellitus.

Korrekt näring har alltid varit och kommer att vara huvudprincipen för hälsan. Brott mot dessa principer leder till många sjukdomar, inklusive pankreatit. Och bara den strängaste kosten, i enlighet med kraven: Vad du kan äta och vad som inte kommer att leda till en snabb återhämtning och återgå till en normal, hälsosam kost och livsstil.

Video: pankreatit, diet: vad kan jag äta, vad kan inte

Vad du kan och inte kan göra med pankreatit, kolla in videoklippet:

Diet för pankreatit i videon:

  • Tidigare Artikel

    Rengöring av enema hemma - alla detaljer

Liknande Artiklar Om Pankreatit

Mager fisk - En lista över alla sorter för dietmat

Mycket ofta är vi omgivna av fiskprodukter, både marina och flod eller sjö. De har alla sin kost och deras struktur.Men inte alltid fisk är användbar. Det påverkas av vem hon är, jägaren eller skavaren, vad hon äter, och även i vilka vatten hon lever, rent hav eller slösat flodvatten, eftersom vatten spelar en viktig roll, eftersom alla element absorberas i kött.

Platyfillin - indikationer för användning av läkemedlet

Detta läkemedel har en vasodilaterande, lugnande och antispasmodisk effekt, har en antikolinerg dosberoende effekt. Små doser hämmar utsöndringen av bronkial-, spottkörtlar, svettning, orsakar dilaterade elever (övernattning) och en ökning av hjärtfrekvensen.

Vad är skillnaden mellan probiotika och prebiotika?

Probiotika och prebiotika är olika biologiskt aktiva substanser, vilka var och en är tilldelade i strid med den naturliga mikrofloran för att förbättra gastrointestinala sjukdomar.